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年三十一，成家，有兩子。他還不知要去長沙府幹什麼，自瀟湘記開枝散葉來，只有長沙府外派到別的地方幫忙看生意，從沒有過外地的去長沙府的先例。長沙府畢竟是瀟湘記的大本營，雖然長沙府的瀟湘記不是最大的，但整個瀟湘記裡，它份量最重。如果要給大明朝的瀟湘記排個座次，長沙府第一，京城南京或是叫應天的那是第二，北京的排第三。再下來就是行省治所所在地，還有就是一起交通要道特別繁華的城市。還有讓喬掌櫃奇怪的是時間，現在已經是初六，店也開門了，但還是在正月裡呀。

喬掌櫃到了長沙府被安置在三湘客棧，沒見到個能說事的，只是有個小二說了，讓他第二日一早就去瀟湘記。結果第二日，喬掌櫃起了大早，在衡陽的時候，他是卯時（5點）到店裡，想了大掌櫃留下的話，今日結果早早就起了。等他走出房間的時候，小二告訴他，免費的早餐要到還要過半個多時辰才有，現在還太早，這會廚子也才起來弄早飯呢。喬掌櫃苦笑了一下，長沙府的三湘客棧和瀟湘記隔著條街，店裡只供應早餐和簡單的宵夜，住店的拿著三湘客棧的門牌，可到瀟湘記用餐，有個九八折。衡陽的三湘客棧與瀟湘記是並掩在一起的，裡面倒是不提供吃食。

喬掌櫃到瀟湘記的時候，前門已經開了，裡面燈不大亮，但也能看見，他走進去的時候，裡面有人攔住了他，道明身分後，對方笑了，自我介紹

“陳東，大傢伙都叫我小六子，今日大掌櫃命我，在店裡候著喬掌櫃。”

“呵呵，小六子，辛苦你了，讓你也跟著早起。”

“還好，平日裡也是這時辰過來。”

“呵呵，小六子倒是個勤快人。”

“喬掌櫃，店夥計們差不多卯時都會到了。”

“卯時都到了，這邊幾時開店”

“卯時過多半個時辰吧，不過一般都會早些，會做些趕早市的生意。”

“早到半個時辰，呵呵，沒有這麼多東西要準備吧。”

“事不多，但要是你晚來，別人就會都做了。”

喬掌櫃暗暗吃驚，長沙府總行果然不一樣。

先到的夥計很多都是去廚房幫忙的，雖然廚房也是有幫工，早餐主要就是麵點，很多東西都是幫廚在做，瀟湘記的小二們上崗前要有廚房的知識，懂些麵食和菜餚，這樣方便他們招呼客人，所以只要方便，他們會主動去問和學，廚房不用幫忙的時候，就是收拾大廳，大廳得日關店前會打掃乾淨，桌椅也會收拾好，這會要做的就是擺開，然後擦一遍。這些都做完了，就是掌櫃訓話的時間了，管事會把所有人集中到一樓大廳，等掌櫃過來訓話。訓話很簡單，就是講些昨天的事，點評一番，接著講些當日的要求。結束後，大家接著擦店裡的裝飾，過魚缸的木橋，牆角的盆花，門，窗之類。等這些全都做完了，差不多也就要有客人進來了，只要一有客人進門，衛生準備工作就結束。

張浩雖然是名義上的掌櫃，但掌櫃應該做的事，這會全都是小徐掌櫃在做了，老徐掌櫃每天還是會過來，如同往常一樣，早到晚退，現在他只是在一邊看著，不插嘴，需要幫手的時候，過去幫個手。喬掌櫃還不知老徐掌櫃已經退了，他原本不知小徐，只知道老徐，這可是瀟湘記的老臣子，當年大公子曾想帶著他去京城，已經說定，京城的瀟湘記會是最大的分行，且徐掌櫃到時將掌管整個直隸八個府路的店。然，徐掌櫃很實在，沒出過長沙府，對這長沙這店有些感情，捨不得。湘翁也是很感動，當下丟下句話，長沙瀟湘記不關，徐掌櫃就要做到死，除非他自己想退。

小徐掌櫃過來訓話的時候，這店裡的夥計排到一起，喬掌櫃這才注意到，衣服分了四種，門品迎賓的小二，裡面點菜的小二，跑菜的小二，還有管事，衣服不一樣。而且同樣的衣服，