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【正文】

這些年，經濟的快速發展和高科技的日新月異，也帶來了全球性的後遺症：汙染。空氣汙染、水源汙染、食物汙染……所謂病從口入，由於經常攝入被汙染的食物，大家的身體叫苦連連。慢慢地，城市裡的人想到了天然食物，認識到了它的重要性，於是，一股“吃野菜熱”悄然興起。

說到天然食物，大家眼前可能會出現這樣一幅畫面：曠野中，野菜一叢叢、一片片，沐浴著陽光，擁抱著風雨，吸天地之靈氣，納日月之精華……誠然，野菜生於自然，長於自然，無農藥光顧，無化肥催長，確實是最天然的食物。根據身體需要，食用這些最天然的食物，可以使食物發揮最大的功效，更好地祛病強身。但是，大家不可能都跑到野外、農村去挖野菜，況且野外也沒有那麼多天然的食物可供大家挖。怎麼辦呢？汙染雖然猛於虎，但不是所有的食物都被汙染了，我們可以借一雙火眼金睛來辨別哪些才是最天然的食物。

當代人的自我保護意識很強，你防我，我防你，即使是隔壁的鄰居都經常緊閉著門，生怕對方“入室搶劫”。植物也有很強的自我保護能力，不少都有自己健康的“防火牆”。所以，選擇“天然”的食物，我們可以選擇帶有外皮、外殼等“防火牆”的。如高粱米、紅薯等雜糧，冬瓜、蘿蔔等蔬菜，橘子、香蕉等水果，大豆、蠶豆、芸豆等豆類，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等禽蛋。這些都有外皮或外殼等天然“防火牆”，是很天然的食物。

由於有“高科技”作後盾，應用於農業的高效農藥、化肥、飼料等應有盡有，只要不是難以抗拒的自然災害作祟，農民朋友年年增產增收不是太大問題。可是，高效的農藥、化肥、飼料也給農副產品、牲畜、家禽等留下了高毒。因此，選擇天然食物應選沒有農藥、化肥等有害殘留物的，或殘留量低的“綠色食物”。比如，海帶等深海中的植物類，溪流、湖泊等淡水中的魚蝦類，很少用飼料餵養的牲畜、家禽肉類等。

不含防腐劑、新增劑的，如豆漿、牛奶等飲品。生花生、生瓜子等零食，一般不含防腐劑、新增劑，或含量很少，也在天然食物之列。

“計劃趕不上變化”，事物總是不斷發展變化的，今天的“汙染食物”也可能明天就是“綠色”的，今天的“綠色”食物，明天也可能就變成了“黑色”。所以，剩下的，就請大家平時慢慢留意，補充、修正成各自的“天然食物大全”吧。

求醫問答錄

浙江天台　張□□問：

食補可以調養五臟，五臟好則身體健。不知有沒有調養五臟的“綱領性”的食補方案呢？

成去病答：

答案是肯定的。一般而言，白色食物可以清肺，紅色食物可以養心，青色食物可以保肝，黃｜色食物可以健脾，黑色食物可以固腎。

白色食物清肺，也可養顏，既是抽菸的朋友的知音，也是愛美的朋友的摯友。其經典食物莫過於銀耳。紅色食物養心，也可生血、活血，既是心律不齊的朋友的及時雨，也是臉色不紅潤的朋友的潤膚膏。其經典食物當為紅棗。青色食物保肝，也可養血，既是肝病患者的家庭保健醫生，也是貧血者的補藥。其經典食物首推菠菜。黃｜色食物可以健脾，也可養胃，既是消化不良的朋友的健脾湯，也是便秘的朋友的五子通便丸。其經典食物非紅薯、南瓜莫屬。黑色食物可以固腎，也可滋陰補陽，既是腎虛的朋友的靈丹，也是體弱的朋友的妙藥。其經典食物舍烏雞、黑木耳其誰？

陝西寶雞　焦□□問：

烹飪天然的食物有什麼講究嗎，請說具體些？

成去病答：

天然的食物如果不注意烹飪方法，就有可能被“汙染”，或者減少了其中的天然養分。

如果是滋補性的食物，不要用高壓