第154章 除夕(第2/2 頁)
旁邊擀皮的賀續巖插話道:“我們老謝除了剁餡就是包餃子比較在行,你們可以少包點兒,讓他多包點兒。”
大家被他說得笑了起來。
雲舒看餃子包得差不多了,她可以去弄別的餡料了,於是站起來拍了拍手,說道:“酸菜餡的差不多了,我去弄白菜餡的。”
她轉身走到屋外,從牆角堆放的白菜中挑了一顆最大最水靈的,抱回屋內。
手上動作麻利地剝去白菜外層的老葉,露出裡面嫩綠的菜心。
清洗的時候,雲舒順便用精神力排濁調理了一下白菜,做完這一切她將洗淨的白菜放在案板上,開始切菜。
刀鋒過處,白菜特有的清香便瀰漫開來,混合著屋內原本的酸菜香氣,形成一種奇妙的香味,讓人忍不住想要深吸一口氣。
切好的白菜絲被雲舒放在一個乾淨的盆裡,撒上適量的鹽,然後用乾淨的紗布包裹起來,用力擠壓出多餘的水分。
擠幹水分的白菜被雲舒放在一旁備用,接下來就是準備面丁了。
雲舒拿起案板上剩下的幾個麵皮,切成均勻的小丁。
鍋中倒入適量的油,燒至五成熱,將切好的面丁倒入鍋中,小火慢炸。
“滋啦——”
面丁一遇到熱油,便歡快地跳動起來,發出清脆的響聲,淡淡的麥香混合著油脂的香氣,在空氣中瀰漫開來,勾動著每個人的味蕾。
雲舒用筷子輕輕翻動著面丁,直到它們變成金黃色,撈出瀝乾油分,放在一旁備用。
“哇,好香啊!”白薇薇忍不住嚥了咽口水,這香味實在太誘人了。
“別急,一會兒就能吃到了。”雲舒笑著說道,將炸好的面丁倒入盛放白菜的盆中,加入切好的蔥薑末和適量的食用油,攪拌均勻,使白菜和麵丁都被油脂包裹,這樣可以減少白菜出水,保持餡料的乾爽。
最後,加入適量的鹽、醬油等調味料,順著一個方向攪拌均勻,直到白菜餡變得粘稠,散發出誘人的香味。
“好了,白菜餡也做好了,咱們開始包餃子吧!”雲舒說著,將和好的麵糰分成一個個大小均勻的小劑子,然後用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。
白薇薇幾人也紛紛加入包餃子的行列,一時間,小小的廚房裡充滿了歡聲笑語,瀰漫著家的溫馨。
窗外,夜色漸深,雪花紛紛揚揚地飄落下來,為這個寒冷的冬夜增添了一絲浪漫的氣息。
屋內,熱氣騰騰的餃子在鍋中翻滾,散發著誘人的香味,預示著新的一年即將到來。
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