第70部分(第4/5 頁)

碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時除了微量元素含量非常豐富之外，而且維生素的含量比魚還要多。

所以『毛』豆也被列入動物『性』食品的範圍。它的豐富的鈣質和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由於維生素c的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱為新鮮水果。

『毛』豆煮完之後，孫剛開始煮玉米。

先把玉米棒子的外皮扒掉，煮玉米要留下內皮兩三層和鬚子，煮好的玉米味道特別清香。

孫剛家的玉米棒子是甜玉米，不是粘玉米，粘玉米就是上面黑一塊黃一塊那種，吃起來有種糯糯的口感。

鍋裡只加水，不加任何調料，直接開煮。

那煮熟的玉米棒子上的顆粒黃黃的、光澤就跟黃水晶似的。

自家的玉米吃著放心，沒有新增任何不利於健康的。

大街上經常會看到有人支起爐子賣水煮玉米，距離很遠就能聞到玉米的香氣，對過往行人頗具吸引力。

街頭上賣的水煮玉米很多在製作過程中都新增了玉米香精，這樣可以使玉米的香味更濃，口感更好，而且放一整天都不會變餿。

等玉米放涼了，孫剛就端著玉米和『毛』豆遞給了爸媽，然後他也拿出了一個玉米棒子，一家三口人就相視一笑啃了起來，那個鮮嫩的味道簡直是沒有辦法形容了。

吃了兩根玉米棒子，他們就吃起了『毛』豆，那煮『毛』豆沒新增五香料，所以有一股子豆腥味，但是吃起來就更有著一種說不出的感覺。

吃的直到爸媽直叫“撐的慌”，還停不了嘴，主要是太鮮了，這個兩樣沒事只有在這個季節吃最鮮。

還有一種玉米做的吃食很不，就是玉米麵餅子，農村叫它烀餅子。那必須是玉米完全成熟，把顆粒掰下來，曬的乾乾的，然後粉成細細的玉米麵。

可能很多人窩頭，它們雖然用料是一樣的，但窩頭是蒸熟的，餅子是烙熟的，製作方法的不同決定了口感的不同。孫剛覺得，烀餅子要比窩頭好吃許多倍。

做烀餅子離不開農村的大鐵鍋。新鮮的玉米麵攙上少量黃豆麵和白麵，加水和小蘇打適量，和勻，待用。

鍋底加兩瓢水，水燒開，鍋也熱了。其實常常是鍋裡燉著肉菜，就在燉菜上面四周烀餅子。

將和好的玉米麵抓在手裡，團成團，再拍成橢圓的厚厚的餅狀，手掌大小，然後對準鍋壁，用力將麵糰拍上去。這個過程，就叫做“烀”了。

由於鍋是熱的，麵糰粘上去不會掉的。順著鍋壁依次烀下來，蓋上鍋蓋，燒火。

等到肉菜差不多了，餅子也就熟透了。

用鏟子剷下來，黃澄澄的，上面帶著手指印兒，貼鍋的一面呢，結著一層褐『色』的脆脆的嘎巴。

這個時候就開吃吧，又煊又香。就著鍋裡的肉菜，或者就鹹菜，都很好吃。

孫剛現在就想吃，不過現在沒有玉米麵，只好等自家的玉米完全成熟收才行。

154。『毛』豆和玉米

154。『毛』豆和玉米

155。老鱉蛋（求各種支援）

155。老鱉蛋（求各種支援）

晚飯熬的稀飯和饅頭，當然還有玉米棒子，醃的水靈靈的小鹹菜，孫爸孫媽說也不吃煮的玉米棒子了，重新吃上粥和菜，他們覺得特別香。

孫剛在一邊抱著玉米棒子接著啃呢，一連吃了四頓玉米棒子，才算把孫剛掰的十幾根吃完。如果孫爸孫媽也給力點兒，兩頓就解決了。

不過孫剛卻不會吃膩，嫩玉米也就能吃這麼十幾天，等這一一過，就變老了，沒法煮著吃了。

主要是地裡沒施肥打『藥』，還噴灑了空間水，種出來的玉米不但結的大，而