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的勇氣了，吃了如嚼棉花套，糠瓤子，沒有嚼頭。

可是如果你太貪嘴也會惹麻煩，吃多了會上火爛嘴角兒，也經常發覺的嘴角很疼了。

長大以後孫剛才，這本來是由於甜食容易使人上火而引起的。

153。莊稼地裡的美食

153。莊稼地裡的美食

154。毛豆和玉米

154。『毛』豆和玉米

孫剛用襯衫兜著玉米棒子和『毛』豆，就這麼光著膀子回家了。（。。｜｜_％％）

“你這孩子，都還沒熟，你摘它弄啥呢嗎”孫媽看到抱的，就他“饞愁”來了。

小時候，家裡條件不大好。但孫媽總能變著花樣給家人解饞，紅薯、玉米、『毛』豆、花生在那個時候的生活中既是糧食，又是零食。

比如紅薯，煮著吃，烤著吃，曬成幹吃。

比如玉米，除了平常的蒸煮，還能炸成爆米花。

比如『毛』豆摘回家，孫媽會素炒，偶爾也炒肉，但孫剛最喜歡的還是帶莢的水煮『毛』豆，洗淨，盛在鍋裡，放些鹽，然後煮幾分鐘，取出裝盤，十分簡易。

那時每年到了這個時節，隔三差五家裡就飄著豆香。孫剛和哥哥每天中午放學回家，便循著香味鑽進廚房，一盤熱氣騰騰的『毛』豆靜靜地擱在飯桌上。

倆手上抓一把，嘴裡咬一個，豆便從莢裡崩到了嘴裡，一個一個次第溜到了肚裡。豆莢天女散花般撒了一地，也不管不顧。

等到吃完午飯上學時，又抓一把『毛』豆塞進兜裡。有說有笑，剝著『毛』豆上學去。途中遇上村裡的夥伴們分幾個，人越走越多，一路歡聲笑語。等到了學校，衣兜早已空了。

長大後，孫剛吃過大學附近小吃店的水煮『毛』豆，也品嚐過城市路邊夜宵攤的水煮『毛』豆，加了糖、大蒜、姜、五香、八角、桂皮、辣椒等佐料，吃在嘴裡，香甜鹹辣聚集在一起，舌頭被眾調料味包圍，味蕾混淆了，不知何是豆味，何是鹹味？

愈加覺得媽媽做的鹽水煮『毛』豆是世上最好吃的水煮『毛』豆。

想著這些趣事，孫剛嘿嘿一笑，就去廚房張羅著煮『毛』豆和玉米棒子。

先將『毛』豆洗淨，用鹽搓『毛』豆，『毛』豆上的細『毛』就會搓掉，這樣更容易入味。鹽搓之後倒入水浸泡一會兒，用剪刀剪去『毛』豆兩邊的角角。

起鍋燒水，水中放入鹽，這個要看個人喜好，有些喜好吃五香的，就放花椒，八角，桂皮，小茴香，辣椒等調料。孫剛就喜好吃鹽水『毛』豆，這樣接近原汁原味。

水開後，將『毛』豆倒入沸水中，滴幾滴菜油，不要蓋鍋蓋。待水再次變沸後，煮幾分鐘。撈出來，直接放入涼水中放涼，這樣煮出來的『毛』豆『色』澤很翠綠。

『毛』豆如果不敞開鍋蓋的話顏『色』會很難看的，就會失去鮮嫩的綠『色』。

這樣煮出來的『毛』豆既好看又好吃。

漸漸的，就有一股奇妙而誘人的香氣瀰漫在了整個的廚房，陳芳簡直是垂涎欲滴了。

煮好的『毛』豆，臥在白底青花的盤裡，一股豆香彌散開來，讓人垂涎三尺。

孫剛迫不及待的捻起一個『毛』豆，丟進嘴裡，鹹鹹的，脆脆的。

如果吃不慣脆脆的『毛』豆，又不在乎翠綠與否的，可以在沸騰3分鐘後，蓋上蓋子，用水的溫度悶熟就可以了。

『毛』豆在低脂肪的同時也含有豐富的鈣質。並且由於它也有降低膽固醇的作用，對那些為高膽固醇而煩惱的美國人是一個很大的喜訊。還有由於『毛』豆有豐富的蛋白質，有些素食者或減肥者都用『毛』豆來代替肉類。

『毛』豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質，脂肪及