第33章 廚師長家吃火鍋(第2/2 頁)

說，這個都是第二個了，雖然還沒有結婚，卻早住在了一起。

袁華跟第一個老婆有一個女孩，離婚後女方在撫養，具體的事他不說別人也不太清楚。

作為一個廚師長，肯定是要表現出大度的一面。酒樓開業一個來月的時候，袁華就約廚房所有人晚上下班後去他家做客。

房子是袁華在酒樓上班後和現在的女朋友新租的，離酒樓大概也就一站路程，是兩間打通後做過簡單處理的平房，有廚房和衛生間。房子雖然舊了一些，可功能還算齊全。

袁華的女朋友人長的小巧，嘴巴特會說還特愛笑，看樣子不像是家裡來人了裝出的熱情，應該是原本就一副樂天派的模樣，屬於那種靈秀之人。

兩張膝蓋高的小四方桌擺放在一起，整個後廚的人圍了個滿滿當當。

火鍋不大，比專門那種火鍋店的鍋要稍小一些，但涮菜挺豐富，完全可以掩蓋鍋小的尷尬。

兩箱啤酒加上袁華在他師傅那裡要的泡藥酒。喝白酒的人不多，估計袁華也是先問好了絕大部分不喝白酒，然後才捨得拿出裡面泡有蟲草和鹿茸的泡酒。

“風子，這是我小舅子，以後就學著給你配菜，多指點啊。”袁華站著用手拍了一下坐在風子旁邊的一個十七八的男孩對風子說道。

“現在不有一個配菜的嗎？”風子有些疑惑。

“哦，那個明天就不來了，回他師傅那裡去了。我這小舅子原先進過幾天廚房，有點底子，以後你就幫我看著點，給培訓培訓。”袁華繼續對著風子說道。

這時風子才意識到在坐的果然少了配菜的。

“嗨，這裡一天都炒不了幾個菜，也沒啥學的，倒是練刀功沒問題。”風子看了看身邊袁華的小舅子，兩個人相視微微一笑，同時點點頭，算是正式認識了。

“小強，先敬你師傅一杯，以後有不懂的就問，爭取在這裡練好刀功，把基礎打紮實了。”袁華示意小舅子和風子喝一個。

把一個沒有多少基本功的人放到配菜的位置上，也就這種炒菜不太多的地方，背後還得有像袁華這樣的廚師長為其撐腰才行。

風子心裡很明白，菜配的好不好，那直接影響的是炒菜師傅的手藝。雖然說丁配丁，片配片，但厚薄粗細影響的不僅僅是人視覺上的對好壞的判斷，關鍵對廚師火候的掌握有很高的要求，對廚師手藝就是一種考驗，這就必須拿別的優點來彌補配菜的缺陷和不足。

不過這些問題在這個酒樓都不是問題，甲魚的味道好賴才是關鍵，至於冷盤啊，炒菜麵點啊什麼的都無所謂，也不是老闆要求的地方，有這些就是個搭配和補充。