第33章 廚師長家吃火鍋(第1/2 頁)

淮陽菜師傅幫風子聯絡到一個工作，是一個專業做甲魚的酒樓，先吃後涮，吃完甲魚接著可以涮菜。酒樓需要一個偶爾炒點菜的廚師，炒菜不是很多，就是老闆有時候請客配點炒菜，手藝不需要太好。

酒樓廚師長跟淮揚菜師傅是老鄉，有他介紹，風子連菜都沒有試就上崗了。

酒樓名叫“私房甲魚”，簡練大氣。酒樓所處位置不是特別繁華，生意也不是很好，但這些都不重要，重要的是老闆是城南一個攪拌站的唯一大股東。這個攪拌站據傳原先是由一個韓國人籌建的，後來韓國人回國了，就剩下現在的老闆獨掌大權。

攪拌站投資兩個多億，光百來十萬運水泥的車就七八十輛，每天進進出出，氣勢恢宏。攪拌站就在離酒樓不遠的地方，風子幾個還去耍過。至於其他的比如老闆跟韓國人之間的恩恩怨怨，因為無從考證，這裡就不再多說。

還是聽人講，老闆到郊區燕山吃了一頓甲魚，覺得是太好吃了，於是就花重金把方子買了過來。而淮揚菜的師父正好和老闆的一個朋友認識，七拐八拐就把淮陽菜師老鄉找來擔綱做甲魚的重任。這樣一來，他不但能得到做甲魚的絕密配方，而且還和酒樓簽了合約，六年之內不得離開酒樓，除非特殊不可抗因素。

這麼大個老闆，開個酒樓那不就是等於自己的私人廚房嗎，生意好不好，賺不賺錢那還是事嗎！

淮陽菜師傅老鄉，也就是酒樓廚師長，姓袁，名叫袁華。袁華除了管理後廚日常事務，就是負責調製甲魚秘料。

後廚有一個房間是任何人不得進入的，平時鑰匙都在袁華手裡。需要調製甲魚料的時候，袁華就會把自己單獨關在屋裡，一關就是一下午。

調製密料所需的原材料，都是由原華一人或自己購買或有專人送上門，總之外人根本搞不清其中的套套。

袁華雖然身兼數職，有時候還跟著採購人員去擺攤購買原材料，可他並不忙。首先是酒樓消費不低，隨便一桌下來也吃好幾百，吃飯的除了有錢有勢的普通人根本進不來，剛開業大多還只是老闆關係戶。其次是袁華雖然調製秘料，可甲魚的製作過程甚是簡單，統一而單調的操作流程，只要有廚房基礎的學徒教教就會做了，不需要他親自上灶。最後，是袁華雖然是廚師長，但他卻不需要花多少心思在管理上，廚房總共七八個人，每個人所要乾的工作一目瞭然，比起純粹的炒菜店這裡那就顯得安靜舒適太多了。

況且袁華好像並不具備多少廚房管理經驗和能力，不過跟廚房每個人關係處的倒是都很好，沒事時，總能聽見他在廚房跟同事們說笑的聲音。

老闆不輕易進後廚，來酒樓也就是吃個飯，吃完開車就走了，好像酒樓跟他關係不是很大一樣。

前廳經理叫文川，是個男人，說話聲音卻跟鴨子叫一樣，像在扯著嗓子喊，成天領著七八個服務員和兩個服務生樓上樓下跑，好像有忙不完的事。他好像是什麼管理學校畢業的，看起來有些專業素養，一天不是在給服務員弄些磚塊放到托盤裡練習上菜姿勢，就是在給服務員教禮貌用語和如何解決招待過程中出現的一系列問題。

袁華脾氣好，跟人好像從來就不會幹仗，跟她們服務員能經常聽見他在扯著嗓子喊，不知道的人以為是在生氣，其實不然，只是他的嗓子好像要憋氣才能發出聲音。開始袁華很看不慣文川那扭扭捏捏跟女人似的樣子，時間長了就習慣了，偶爾在一起還開幾句玩笑說幾句笑話。

麵點是個三十多歲的大姐，跟袁華的關係很微妙，當然時間長了即便再隱秘也會暴露出一定的象跡，只是麵點有老公，還經常來酒樓接她下班，不過這樣的事情在酒樓飯館大家都早已習以為常了，沒有誰還大驚小怪。再說袁華也是有女朋友的人，女朋友在離酒樓不遠的地方賣化妝品，據他自己