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,宋賢德引領著一幫冀菜廚師奪下了由國家商務部、華夏廚師協會、華夏飯店協會舉辦的第一屆中國餐飲業博覽會新菜系大賽的桂冠,一句打破了八大菜系稱霸華夏的局面,硬生生地將冀菜提高到了與八大菜系同樣的高度和地位,成為第九大菜系。
此後的十年時間裡,宋賢德還兩次蟬聯了廚王寶座,成為華夏廚王史上為數不多的三屆廚王,頓時名聲赫赫,蜚聲海內。
“冀菜可分為三大流派;以保定為代表的直隸官府菜,以承德為代表的塞外宮廷菜和以唐山為代表的冀東沿海菜。”廚房之中,宋賢德神情莊重,語氣鄭重,“在選材和製作上,冀菜與浙菜有非常相似的地方,都是講究就地取材,要求精細。從口味上以鹹鮮醬香為主,其中墜湯乃是冀菜一絕。”
“除此之外,華美大氣的器皿也是冀菜的特色,不同類形的菜餚用不同的裝盤藝術,不同類的萊餚,使用不同的盛器。講究一菜一形一器,完美融合,相得益彰。”
在將冀菜的大致特點告訴了開心後,宋賢德便選取了最為典型的幾種冀菜菜品,將冀菜的選材、烹飪、調味、擺盤等技法傾囊相授。
六天以後,看著一桌的冀菜風格菜餚,宋賢德欣慰地笑了。
“好像輪到我了,”吃完冀菜大餐,聖手廚王馮萬春用餐巾抹了抹嘴巴,微微一笑道,“幾位老友可都是拿出了看家的本領了,要是我再敝帚自珍的話,恐怕就有些不厚道了。”
“開心,”馮萬春扭頭看向開心,目光中閃爍著一絲異樣的光芒,“你有沒有興趣跟我學學‘凝香’呢?”
“凝香?”開心愣了一下,這十八天來,他隨著三位廚王學習了三種菜系,但是他卻從來沒有聽他們講到過什麼“凝香”,不由得大感好奇。
而就在同一時間,當仇隱等人聽到馮萬春聽到這“凝香”時,臉色勃然一變,立即瞪大了眼睛看向馮萬春,仇隱更是帶著一絲鄭重:“老馮,你可別開玩笑啊!我記得你當年曾說過這凝香是不傳之秘,致死不傳!”
一旁的龐大海等人也立即點頭道:“對啊!我們也記得!”
“是啊,我當年是說過。”馮萬春笑著點了點頭,“不過那是因為我沒找到合適的人選!”
“而現在,”馮萬春看了看開心,笑道,“我找到了!”
“啊?老馮,要不……你再考慮考慮?”仇隱遲疑了一下,勸說道,其他幾位老友也紛紛勸著馮萬春,倒是讓一旁的開心頗為不解。
這凝香之術到底是什麼東西,怎麼這幾位老爺子都這麼緊張呢?
看到開心一臉疑惑的樣子,仇隱立即跟他解釋了這“凝香”之術。(未完待續。。)
第一百二十八章 凝香秘技!求訂閱!
幾位老爺子的緊張也不是沒有來由。
每一個廚師都有各自的廚藝風格。
龐大海的精巧雅緻、羅伯根的潑辣犀利、宋賢德的磅礴大氣,還有仇隱的銳利無當,但是與他們相比,聖手廚王馮萬春的風格就有些非同尋常了,堪稱詭異邪氣,讓人看了有些毛骨悚然,甚至會不寒而慄。
馮萬春,他既不屬於八大菜系裡的任何一系廚師,也與其他華夏地方菜系沒有一點關聯,烹飪風格迥異於常。尤其讓其他廚師難以接受的是,他喜歡以各種毒蟲蛇蠍入味,透過各種烹飪手法從這些毒蟲蛇蠍中提取所需的調味劑,再用這些調味劑對食材進行調味烹飪。
馮萬春的這種迥異於常的烹飪方式受到了眾多的非議,以至於當初他參加廚王爭霸賽的時候,很多廚師更是以退賽為威脅對廚師協會同意馮萬春參賽進行抗議。
當然,最終的結果馮萬春還是順利參賽了,並且當行就挑下了當時對他意見最大的魯菜廚王,成就了聖手廚王的榮耀。
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