第409頁(第1/2 頁)

「你等鍋裡的油溫升上來，再把五花肉放進去炸……對，就是現在了。」

有陳言來幫忙後，喬許就站在後面指揮，見油溫升上來了，他就讓陳言把事先處理好的五花肉一塊一塊的放進去炸。

幾大塊的五花肉放進去鍋裡，鍋都快放滿了。

鍋裡的油在肉的四周翻滾，發出波滋波滋的聲音。

見一面炸得差不多了，喬許就提醒陳言道：「要換一面了，小心點翻，別讓油燙到手了，這個油可是很燙的。」

陳言用筷子把鍋裡的肉翻過來，這還是他第一次上廚房來幫忙做這些事，因此做起來有點手生，不過他還是成功的把幾塊五花肉都翻了過來，也沒有讓油燙到自己的手。

「可以了，撈出來吧……」等到鍋裡的五花肉兩面都炸得金黃了，喬許就提醒陳言把炸好的五花肉撈出來，放到一旁去備用，「咱們還要把芋頭放進去炸一炸，這樣等芋頭蒸的時候才不會散開來。」

陳言在把五花肉撈出來之後，又接著把芋頭放進去油鍋裡面炸。

「差不多了，可以撈出來了。」芋頭比較薄，倒進去直接就被油蓋過了，所以炸的時候也不用翻，等到一鍋的芋頭都炸好了就全部一次性的撈出來。用油炸過的芋頭表面變硬了，現在直接吃是不好吃的，要等上鍋和肉一起蒸軟了才好吃。

用油炸芋頭就是防止一會在蒸的過程中芋頭會散開，他們家的這個芋頭是十分粉的，要是散開弄得肉都是芋頭了。不過用油炸過之後就不用擔心這個問題。

「彩雲彩霞你們等油涼一點，再把油盛出來。」

「哎哎，好的。」

「你把這個肉切成薄片，咱們一會還要蒸。咱們今天的菜不少，就蒸一塊就好了，剩下的放著明天后面吃的時候再做。」他們一次炸了六塊五花肉，炸過的五花肉的豬皮是脆脆的，跟平時水煮出來的豬肉皮是不一樣的。

喬許最喜歡吃的就是扣肉的皮了，特別是蒸過之後，皮吸了湯汁有點軟軟的，味道就更好了。

切肉的話陳言肯定是個好手，讓他切薄就薄，切厚就厚。

「一塊肉會不會有點少啊？要不咱們多切半塊吧。」見陳言切了一塊肉之後，喬許自己又覺得有點少，又讓陳言切多了半塊出來，這樣他們今晚可以吃肉吃到飽啦！

等到五花肉切好之後，和芋頭一起放到碗裡，一片芋頭一塊肉這樣子夾好，還剩下幾塊芋頭就直接放到表面上。

用醬油、糖和鹽調好醬汁，往肉上面淋下去，然後把肉放到蒸籠上面去蒸。

正好還有一盆粉蒸肉一起，放到蒸籠裡面去一鍋蒸熟。

「好了，這個要蒸半個時辰左右，等到咱們開飯的時候，應該就差不多可以了。」半個時辰也就是一個小時左右，等一會他們弄完其他的菜，也差不多要一個小時之後了。

在處理完最麻煩的一道菜之後，接著他們就繼續準備做紅燒豬蹄。

今天殺了一隻豬有四個豬蹄，留了兩隻豬蹄出來吃，今天吃一個，放著一個明天吃，剩下的兩個就都做成了臘豬蹄。想到做豬蹄需要比較長的時間，喬許就說道：「咱們要趕緊把豬蹄煮上了，不然一會時間太短煮不軟豬蹄。」

「主子，這個我來吧。等我學會了，下次要是主子你想吃的話讓我們做就好。」彩霞最喜歡的就是他們主子在廚房裡做菜的時候，這樣他們也能跟著偷學廚藝，也不知道他們主子從哪裡學來的這麼多菜，許多都還是她從未聽過的。

但是不得不承認他們主子的手藝比他們的都好，每一次只要是他們主子下廚，他們都能跟著飽餐一頓。

「那行啊，就你來吧。」喬許就讓開了位置，讓彩霞過來接勺，他就負責指揮就好了，「豬蹄要冷水下鍋去煮……對