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不過看阿秋的一雙眼睛一眨不眨的盯著那鍋砂鍋燜羊肉看，他很懷疑阿秋對生活的熱情和生活都在那鍋砂鍋燜羊肉裡面，因而想想他就忍不住的笑了。說明改變一個人的心和生活態度，要從美食開始！

「接下來就是要處理咱們的羊雜了！」等把羊肉放到砂鍋裡去燜之後，接下來就是要處理他們的羊雜了，喬許對這一盆東西還是有點小期待的。阿秋看著那盆裡的羊雜，有點不確定的問道：「這個東西真的好吃嗎？」

「你沒吃過？」喬許看阿秋搖頭，他就知道阿秋以前過的肯定是好日子，才沒有吃過這些東西。不過沒關係，「等會你吃了就知道好不好吃了，我保管你吃過一次之後，以後都會想念。」

「哦？」是嗎？阿秋的心裡有點懷疑。

一般動物的內臟這些東西都會有一股味道，煮的時候就要下一些味道重的調料，才能把這一股味道給掩蓋住。所以在炒羊雜的時候，蔥姜蒜和花椒這些東西都是必不可少的了。

起了油鍋之後，倒入姜蔥花椒進去爆香，把羊雜倒進去炒一炒，再加入一點酒進去，酒可以去腥。繼續翻炒幾下，倒入半勺水，蓋上蓋子繼續煮，喬許就對阿秋喊道：「阿秋，火小一點。」

阿秋聽到了，往灶裡少放一些柴禾，火就變小了一些。

這個時候彩霞把處理好的魚拿回來了，她把魚頭和魚骨剔出來，魚皮也分了出來，魚肉剁成泥，她端著幾個盆子往廚房裡進來，一進廚房聞著肉味就更香了，她朝兩個燉肉的鍋看了一眼，跟他們主子道：「主子，魚都處理好了。」

「哦，你放臺子上。剛才在外面冷吧，你去那邊烤烤火吧。」知道外頭的風大，把小姑娘的臉都吹得發紅了，喬許讓人去灶前和阿秋一起烤烤火，他就先開始處理這些魚肉。

剛才在外面吹了這麼久的風，兩隻手又一隻在剁肉，這會兒都凍得兩手有點發僵了。彩霞就沒有拒絕主子的好意，去灶前烘了烘手，又去幫主子的忙。

單單的魚肉下鍋是很難成型的，所以喬許一般都喜歡往魚肉裡面放入一點麵粉進去一起和，和的時候放入少許的蔥姜水，蔥姜水可以去魚腥味。不過一次放的水不要太多，先放少許，不夠再一點一點的新增，順著一個方向攪拌，直到麵粉和魚肉完全融合在一起，你中有我，我中有你，麵粉和魚肉完全的融合在一起。

因為是自家吃的魚丸，所以他放的麵粉不會多，裡面還是魚肉比較多一些，用肉眼就能看到裡面有粉嫩色的魚肉。

這個時候倒入一點雞蛋清，繼續順著一個方向攪拌，然後放入豬油和少許的鹽，攪拌上勁，這個時候的魚茸就調好了。

「彩霞，往那個鍋的羊雜湯放入一點鹽。」喬許也沒有忘記他的羊雜湯要放鹽了，自己的手上沒有空，他就讓人去幫忙放。彩霞開啟蓋子看了一眼，用勺子舀了一些鹽，問，「這麼多可以嗎？」

「可以了，放進去吧，不夠再添。」喬許看了一眼，覺得這麼多鹽應該差不多了，就讓人把鹽放進去，「蓋上蓋子，繼續煮一會就差不多了。」

等手上的魚茸調好了，他發現沒有鍋煮丸子，大鍋在煮羊雜了，就只好讓彩霞去另外洗了一個鍋，往裡面擱了水進去煮，「等會水響了就可以煮魚丸了。」水響了就是水差不多要滾的時候，煮魚丸用的不是滾水，而是達到水差不多滾的那個程度下魚丸，這樣煮出來的魚丸的口感才是最好的。

彩霞有點不太懂他們主子說的水響了是什麼意思。

「沒事，我一會告訴你，教你怎麼煮魚丸。」一看兩人的表情就知道這兩個人不懂，喬許也不吝嗇教會他們，等教會了別人下一次就不用他做了不是？嘿嘿，所以他還是比較聰明的。

砂鍋裡在燜著羊肉，還有大鍋裡在煮著羊雜湯，灶裡的