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術臺上。

楊銳作為一名生物專業的研究生，稍加註意，就是一隻專業吃貨了，別說選擇羊肉了，他還做過羊肉的風味分析，就國外的結論來說，4…甲基辛酸，4…甲基壬酸和4…乙基辛酸是羊肉羶味的主要提供者，以此為基礎做的脫羶研究，也很是養活了一些專家教授。

楊銳用來醃肉的薑片、辣椒和大蒜都有脫羶的作用，加上品種、性別、年齡、飼餵條件和位置都異常出色的羊肉，只翻炒兩分鐘的時間，1ooo多種烷烴、醛、酮、醇、內酯及雜環化合物就開始在空中彙集，引得人口水橫流。

“去柴房拿點炭過來，壓壓火。”楊銳看著所有的羊肉都有兩三成熟了，方才停手，命令起了張博明。

“為啥要我幹？你自己的事，自己做。”張博明不爽。

楊銳呵呵了兩聲，道：“你死乞白賴的呆在我宿舍，還想不幹活？不幹就滾蛋。”

張博明也不好白賴在那裡等投食，道：“我幹不慣這些。”

“算了，我去吧。”景語蘭冉冉起身。

“你是客人，他是不請自來的，你不讓他做點事，他也不好意思待著。”楊銳沒有趕走張博明，是擔心景語蘭為了避免風言風語也離開，但支使一下張博明是自然的。

張博明怎好讓景語蘭去搬煤，抱怨了兩句去柴房了。

回來以後，楊銳又讓他將送來的煤壓在火上，換了一口鋁鍋，又揮手讓其閃開。

張博明哼了一聲，嘴裡說：“裝模作樣，看你能做出什麼來？”

“有種你別吃。”楊銳一點面子都不給他留。

景語蘭微微一笑，將頭扭了過去。這麼香的味道，連她都忍不住，張博明估計要在有種和有肉吃兩者間糾結一陣了。

楊銳動作緩慢的將袋子裡的土豆給洗好切塊，平鋪在鋁鍋裡，羊肉則一塊塊的放在土豆上，不直接接觸鍋底。

景語蘭洗了手，給他幫忙，同時笑道：“你做的還挺像回樣子的，經常自己做飯？”

“最近半年吧，我弄到好東西了，就試著做做，免得給大師傅浪費了，他做了十幾年的大鍋飯了，小炒都快忘了怎麼做了。”楊銳一邊聊天，一邊將鍋里布置完畢，再用蓋子壓好，周圍捲了毛巾，才算是完成，道：“這道菜叫羊肉蓋被。等悶好了，肉嫩而不膩，土豆被羊油裹熟了，反而外酥裡嫩，好吃的很，唯一要注意的就是羊肉，材料是最重要的。”

景語蘭不好意思笑了，順手幫楊銳在臉盆裡倒了水，讓他洗手，並好奇的問道：“今天學校裡準備的晚飯，真的沒有羊肋排了？”

“大部分都給他們留著呢，小排我就提回來了。”羊小排和豬小排類似，都是隻穿著一根扁狀肋骨的肉，中間的骨頭不僅不影響食用，還方便手拿。同時，小排的肉質也是最美味的，既能保持肉的韌性，又不會太韌以至於咬不動。此外，羊肋排也是肥瘦相間的，既不會太膩，也不會太柴，是做燉燒之類的菜式的最好材料。

景語蘭覺得楊銳能把學校招待參觀團的肉劫來，也是夠厲害的，輕笑道：“你也不怕人說？”

楊銳搖頭道：“我買來的肉，自己吃點，送給學校點，接受贈送的人要是還覺得不高興，那就不對了。”

“好像挺有理的。”

“我確實有理啊。”

“這一隻羊要不少錢吧？你怎麼買得起？”景語蘭早就想問這個問題了，左右無事，就說了出來。

8o年代人的工資都是差不多的，一個月1oo塊薪水的就是高階幹部了，學徒工24塊也餓不死，市場上的物資價格同樣是有標準的，漲不漲價都是國家說了算，比如菸酒的價格，就是國務院管著的，所以，大家說起收入和支出的時候都很自然，從來都不會藏著躡著。