第七十一章 香噴噴的辣紅臊子面(第1/2 頁)

第72章 香噴噴的辣紅臊子面

“就是說，我不喜歡和二哥說話是有原因的吧。”

李香琴唉聲嘆氣地感嘆。

李牧羊笑笑，沒有搭話。

反正她是個藏不住事情的人，肯定會說出來。

“我都這麼大人了，還把我當小孩子看，我可不是家裡最小的孩子好吧，也沒見他怎麼說園園和小風呀。”

李牧羊心想，人家園園和小風是比你年齡小，但哪個不比你成熟穩重呢。

“唉。”

李香琴又發出悠長的嘆息。

“你那會菜摘好沒，摘好我去做飯，伱陪著娘吧。”

李牧羊不想繼續聽妹妹的長吁短嘆了，要是不強行打斷，還不知道她要說到什麼時候去呢。

“哦，我都忘記了。你忙了一下午，還有力氣做飯嘛，還是我去做吧。”

“算了，你也累著了是吧？”

李香琴愣愣，笑著搖搖李牧羊的胳膊，“還是哥你最疼我。那我去陪娘啦，你要是需要我幫忙，就喊我哦。”

“去吧去吧。”

李牧羊溫和地笑笑。

看著妹妹起身拍拍屁股上的土，去母親的房間。

他也站起身，拿窗臺上的小掃把拂去身上土，又將鞋子力的土也倒了出來。

去廚房做飯。

來到廚房後，看到李香琴原本是準備做薺菜面的，結果薺菜洗好放在籃子裡，面也揉好在盆子裡。

因為去的時間太久，面席的太軟了，全部沾在臉盆裡。

他沒辦法，只好朝裡面又加了一點生面，重新揉起來。

看著案板上的麵糰，他想了想，準備做個臊子辣紅長面面。

既然這個面裡有三個條件，都滿足才算是真正做好一碗長面。

臊子便是肉攔的臊子。

辣紅，是指用湯里加很多熟油辣子，加到整個麵湯看起賴都是深紅色。

至於長面，就是一種手擀麵的樣式。

面這個東西，手擀和機器掛麵，完全是兩種概念。

兩種口味。

手擀的面，很勁道，因為是生面，沒有曬乾或者炸幹，面裡也沒有加其他調料，全部靠湯味提香味。

手擀麵裡面最難做，也最體現擀麵水準的便是“長面”。

很多女人，做了一輩子飯，都擀不出像樣的長面。

可以想象，將一個巴掌大的麵糰，要用擀麵杖擀成直徑一米多長的一個面片，難度有多大。

要是麵餅稍微硬一點，就無法擀開，要是擀的過程中稍某個地方力度稍微不均勻，面片就會被擀出一個窟窿，便會失敗。

只有從生面，揉麵，擀麵，切面都所有環節都沒有過錯，才能切出只有一毫米細，卻有一米多長的麵條。

這個難度，可以想象而知。

後世很多人做麵食的能力下降很多，例如他女兒李靜，一個餃子皮都擀不均勻，要是讓她擀長面，那肯定是想都別想。

李牧羊的擀麵技術都來自於林秀麗。

他的妻子是個全能型的賢妻良母。

針線茶飯樣樣很好。

而且還有文化，比他讀書多。

他只是三年級畢業，林秀麗卻是初中畢業，認識的字就比他多很多。

能娶到林秀麗，真是不知道多少輩子積來的緣分。

不同於米飯需要不同的菜，味道就不同。

麵食具有一種神奇的功能。

不同形態的面，吃起來彷彿味道就不一樣。

所以圍繞面的種類，層出不窮，有粗有細，有長條也有圓棒棒，最寬像褲袋一樣，最窄比頭髮絲還細。