第59部分(第2/4 頁)

貌，雪靜還是非常有信心的。如果能讓念冰與自己一起回去，那麼，一切問題就都解決了。

正在這裡，服務員端著盤子走了出來，“先生，您要的食物好了。”一邊說著，他將三個盤子一一放在桌子上。

念冰一看到食物，心神頓時轉移，暗呼一聲好快，即使是自己在做這三樣東西，恐怕也比這裡的廚師快不了多少吧。淡淡的香氣撲鼻而來，其中最香的自然就是金香圈了。

雪靜驚訝的道：“這不是金香圈麼？怎麼這裡也有賣的。”

念冰微微一笑，道：“靜靜，我們嘗一下，看這裡的廚師比明師傅怎麼樣。”一邊說著，他拿起筷子夾起一個金香圈送嘴邊咬了一口。當金香圈入口的剎那，念冰頓時動容，目光向雪靜看去。雪靜此時也在看著他。

“念冰，這裡的廚師是誰你知道嗎？怎麼他做出來的金香圈和明叔叔做的一樣呢？明叔叔說過，金香圈的秘密是他們一脈單傳的，除了他和他師傅以外，就只有你師傅鬼廚前輩才知道了，這是怎麼回事？”

念冰搖了搖頭，道：“我也不知道，再嚐嚐這兩樣，你認識這兩種麵食麼？”

雪靜先前被金香圈吸引，此時才注意到另外兩種麵食，有些茫然的搖了搖頭，道：“念冰，這些是什麼？”

念冰指著那盤整齊堆放在一起，外表呈黃｜色，像糕點的食物道：“這是驢打滾，華融帝國很著名的一種小吃，但想做的好非常難，我想，你一定會愛吃的，嚐嚐吧。”

雪靜夾起一聲驢打滾咬了一小口，咀嚼幾下後，臉上頓時流露出驚奇之色。“好吃，真的很好吃啊！這東西是用什麼做的，又香又甜，還有些黏黏的，味道好極了。”

念冰同樣拿起一塊吃了起來，邊吃邊道：“確實不錯，是正宗的驢打滾。味道掌握的非常好，其實，驢打滾應該叫豆在糕才對，因為在製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆米麵擀成片，然後抹上紅豆沙餡捲起來。節成兩左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃｜色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。靜靜，你看，這驢打滾的層次非常分明，而層數極多，每一層薄厚均勻，這就是驢打滾中的上品，名為千層驢打滾。表面上看來很簡單，其實，由於豆麵和好後本身非常軟，想控制得隨心所欲絕不容易。”說完最後一句，他將剩餘的驢打滾都塞入自己口中，滿意地點了點頭。終於不用自己動手也能吃到美味的食物了。

吃過一個驢打滾，雪靜並沒有繼續動手，而是指了指另外一盤，道：“那這個呢？看上去黃黃的，好象挺薄的樣子，似乎像透明的薄水晶一般，聞起來有點姜味兒。”

念冰微笑道：“這是薑汁排叉兒，比起驢打滾來，它的名氣就更大了，是最南方那奇魯帝國的一種知名小吃，一般孩子都比較喜歡吃，當初我師傅為了學這道小吃，曾經親赴奇魯帝國，用盡各種方法，才得到了真傳。和金香圈一樣，這薑汁排叉兒也有自己的製作口訣，名曰：全憑手藝制將來，具體面微哄小孩，酥甜香脆姜味恰，玲瓏巧小見奇才。其中，最關鍵的就是酥這個字了。在製作過程中，薑絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味兒而得名。它要用鮮姜去皮跺成細末，麵粉加一定比便的明礬末，一起放入盆中，用涼水和成麵糰。還有一種方法是用水和麵，放到軋面機上軋五六次，直軋到薄片均勻光滑，然後在薄片上撒上細澱空面，疊起來合成長條後，用刀切成寬為一寸、長兩寸的排叉條，將兩小片疊到一起，中間順切三刀，散開成單片套翻在一起，用溫油炸。將炸好的排叉過蜜，