第537章 只准堂食，不許外帶！(第3/4 頁)

醃漬之後，甕裡殘留著噴香的清酒芳香，加入黃柑鮮甜的果汁，又能加倍食材的芬芳！

滿滿的一盤，你說喜歡不喜歡？

說實話，眾人看了這頷聯，包括作為對手的陳成，都忍不住有些吞嚥口水！

這是什麼神仙吃法！

果香醉蟹嘛？

陳成後世在浙江吃過極品醉蟹，令人回味了多少年！螃蟹大到犯規的個頭，青背、白肚、黃毛、金爪，缺一不可；外殼清脆，肉質豐滿，鼓脹的肚子裡膨出滿滿的蟹膏，嗯，什麼都不加，光是蒸熟，也已經能讓人大飽口福了！

但是清蒸無疑還不夠，加上有濃郁的回味甘甜的陳釀紹興黃酒，選用新鮮橙皮、檸檬和幹話梅，賦予醉蟹全新的花果清香，清爽不膩人。即使沒有吃過醉蟹的人，也會在第一瞬間愛上它的香味；那種醉蟹不會有濃重的酒味和醬油味，反而是帶著淡淡的花果清香，吃過後唇齒留香，欲罷不能！再在醬色的醉滷中，將金黃油亮的醉蟹掰開蟹鬥，爆膏！

吮吸一口發亮的肥美蟹膏，鮮甜的滋味，從舌尖蔓延到整個口腔，直到吃完一整隻熟醉蟹，滿足感爆棚，嘴裡除了鮮，已經容不下任何東西了！

螃蟹這種東西，陳成其實不大愛吃的，可是吃了那次之後，多少年過去了都回味無窮！

可就在陳成在內的人都被平鴻軒高超的美食寫法饞壞了的時候，七律大詩師卻忽然筆鋒一轉：

旱歲魚鹽生物少，貧時蝦菜食鮮難。

不去談眼前的美食，卻“憶苦思甜”了起來。

以前的吃的都是什麼？

乾旱的年歲，缺魚少鹽，能捕獲的活物也少；

貧窮的時候，吃的“蝦菜”，想要吃到新鮮的食物也很難。

“蝦菜”一般來說應該是海鮮，魚類菜餚的泛稱，杜甫《贈韋七贊善》說：“洞庭春色悲公子，蝦菜忘歸范蠡船。”宋代馬永卿《懶真子》也說：“嘗見浙人呼海錯為蝦菜，每食不可缺。”

但始安附近不靠海，而且聽老漁翁的意思，他吃的“蝦菜”大概也不是江浙沿海的海鮮大餐，而是類似個頭小小的幹蝦米蒸鹹菜那樣的醃製食物。

“鹽”在古代一直是緊俏東西，大概也不捨得多放，只能勉強防腐那種吧！

讓人奇怪的是——

漁翁自己就是與河中生鮮打交道的，怎麼會“生物少”、“食鮮難”呢？

看著一個“貧”字，就明白了。

自己打上來的不捨得吃，而要去賣錢，置換一些生活必需品。

說到底，還是因為窮啊！

但這都是過去的事了——

如今是開元全盛日，小邑猶藏萬家室，稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實！

人人都過上好日子啦！

《難兄難弟》裡羅嘉良對吳鎮宇說了一句非常經典的話：我擁有中國人傳統的特質！

，！

什麼特質？

貧窮。

為什麼會貧窮？

不要說人，把動物放到山林裡，自生自滅，也不至於會餓肚子。可奇怪的是，人卻總是餓肚子。

無他，孔子說“苛政猛於虎”，當古代朝廷把“鹽”“鐵”之類的必需品提高到一個老百姓消費不起的地步，要麼用大量物資去換取食言和農具，要麼“人人淡食”唄！

管仲“官山海”讓財富迅速積累到齊國君主手中，為桓公霸業奠定了堅實的財政基礎。僅食鹽專賣一項，管仲為齊桓公算了一筆賬：一個具有萬輛兵車的大國，1000萬的總人口中應納稅的人約100萬，每人每月徵收30錢，一個月也就3000萬錢；但只要每升鹽加價2錢，因為食鹽銷售嚴格按照戶籍實行“計口售鹽”，每月即可多得6