第124章 鐵鍋燉大鵝(第2/2 頁)

來適當的大鵝。

這鍋完事，蘇暖暖開始做下一鍋。

每天兩種以上不同的菜，已經是她從擺攤開始到現在就養成的習慣了，所以就算再費事也不會打破這一底線。

不然別說食客們興許會覺得單調，她自己都覺得差點什麼。

因為剛剛已經做了玉米餅，她這次打算鐵鍋燉上面弄個小花捲。

麵粉中慢慢倒入溫水，和成麵糰，醒20分鐘；

將醒好的麵糰擀開成薄薄的長方形，蘇暖暖在表面均勻的灑上鹽，抹上油後捲起，切成小段。切面朝上，她兩隻手拽住兩端，像擰麻花那樣邊擰邊略微抻長;然後每三根頭尾捏在一起，上面的長花捲就完成。

芸豆去掉弦，洗淨掰成段，土豆洗淨去皮切塊，玉米切開，放在一旁備用。

鐵鍋裡倒入油，爆香蔥姜，倒入剛剛收拾好的菜一起翻炒，再放裡排骨炒勻，加入水沒過材料，開大火燉煮。等燒開後將做好的長花捲鋪在上面，再燉上一個多小時，確保排骨達到軟爛脫骨的程度。

這製作過程說起來簡單，實則不然。新鮮的肉類和蔬菜是製作這道美食的基礎。其次，火候的掌握至關重要，過猛或過弱的火候都會影響食材的口感。燉煮的時間也要恰到好處，這樣才能讓食材充分吸收湯汁，達到最佳的口感。

外表看去，燉煮在鐵鍋中的食材，色彩斑斕，金黃的土豆、翠綠的豆角，還有那誘人的褐色肉塊。不僅僅是視覺的盛宴，更是味道的狂歡。當白煙嫋嫋升起，撲鼻的香氣更是一陣比一陣濃烈。

鐵鍋內，豬肉燉煮得軟糯鮮美，豆角、土豆、還有玉米充分吸收了肉汁，變得更加鮮嫩多汁。那濃郁的肉香、蔬菜的清香和麵食的麥香交織在一起，讓人彷彿置身於炎熱的夏日。

都做好後，蘇暖暖挨個嚐了一口。

情不自禁點點頭。

不錯不錯，雖然是第一次做，但這味道可真不錯。

不愧是她。

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