第 20 章(第2/3 頁)

是哪家酒樓新出的招牌菜不成？”

“是我家小妹自己做的菜式。”玉姐兒語氣間很是自豪。

那人噗嗤一笑：“這酒是上好的玉泉春，要配好菜才不辜負了這汪酒，不是什麼雞零狗碎的菜都能配的。”

玉姐兒眉頭一擰，眼看就要生氣，這時有個旁邊斯文些的書生開口：“葉大姐，你家的菜端來我看看。”

原來是位相熟的客人，葉玉點點頭，葉盞便把蒜香芥末辣螺螄和一碟香滷蓮藕端了過去。

玉姐兒一邊麻利將黃酒倒入盆裡，舀半旋子，在旁邊的小鍋燙熱，再倒入酒壺，一邊在心裡嘀咕：萬一客人不滿意呢？

妹妹做得菜她絕對有信心，可是再怎麼好吃也是素菜和螺螄這樣登不得大雅之堂的小菜，比得過客人桌上那些大魚大肉嗎？

可惜今日白天裡滷的肉菜都賣出去了，晚上時間太短只夠滷些素菜做點小菜，不然也不至於如此被動。

玉姐兒有點忐忑。

她悄悄打量書生，書生則在打量菜餚。

螺螄被收拾得很乾淨，外殼上的青苔都不見一個，可見做菜的人用心刷過，至少乾淨衛生，書生點點頭，很是滿意。

尾巴端杯剪開了一個小口子，書生拿起來，放在嘴邊一嘬。濃郁的湯汁立刻在嘴裡炸開，讓人舌尖立刻嚐到多種滋味。

先嚐到的是濃濃的蒜香滋味，芥末應當是經過翻炒，少了嗆人多了提鮮，還有淡淡的紫蘇香氣。

飽滿肥厚的螺肉入口，汁水濃郁，吸得呲溜一聲，大量鹹香的火辣滋味湧入口腔。

咀嚼起來很是入味，蒜香中帶著鮮美，味道濃郁。

平日裡他嫌嘬螺螄不文雅，可今日卻是越吃越好吃，忍不住夾起一個又一個。

脆而彈牙的大塊螺肉搭配著蒜香和芥末香氣，泡在透著油光的醇厚汁水裡，香而不嗆，久久不能忘懷。

書生一口氣吃了好幾個，才贊：“這菜做得精細。”

他又夾了一塊香滷蓮藕，讚道：“脆爽爆汁。”

書生非但自己覺得好，還跟相熟的客人推薦，那些客人看著好，便也從葉盞這裡點了菜餚。

等吃到口好，紛紛稱讚：“不錯。”

原來那位拒絕的黑頭巾客人便有些坐立難安，店裡嘬吸螺螄的聲音此起彼伏，鼻

() 端糟滷的淡淡香氣縈繞，跟酒香相得益彰。

他嚥了咽口水，開口：“那個，小娘子，我也要幾份菜餚。”

玉姐兒撇撇嘴，不打算搭理他，葉盞衝姐姐擺擺手，把食盒提了過去。

那位客人一口氣點菜：“糟滷鴨雜並毛豆、有蒜香芥末辣螺螄、還有香滷蓮藕，都來一遍！”

剛才可饞死他了，一定要將所有的下酒菜都點一遍。

鴨雜被酒糟浸泡過，清清爽爽透著琥珀色的酒糟色，吃一口鴨胗柔韌，雖然肥厚但酒糟的香氣盡數被浸泡在裡面，夏天晚上吃一口，吹著微風，喝一口小酒，當真是神仙不換。

蒜香芥末辣螺螄嘬得湯汁滿口，香滷蓮藕口感清脆。

每一樣下酒菜都好吃！黑頭巾客人想要再點第二份卻被告知前兩者已經賣完了，他看了手中的酒杯，很是後悔：早知道一開始就不應該拒絕，應該全部買下！

算了，明天再買！

姐妹倆一個給客人溫酒倒酒，一個兜售下酒菜，在附近幾家酒樓裡穿梭，一會功夫就將食盒裡的菜餚賣得七七八八。

玉姐兒看著食盒空了多半，心裡高興：“妹妹，今兒個生意好，留一盤蒜香芥末辣螺螄我們回家吃可好？”

晚飯吃得那麼豐盛，可她給客人倒酒，聞著螺螄香氣，忽然有點餓……

“好。”葉盞笑眯眯應