第75章 農墾和扶南稻(第2/4 頁)

！

所以，蒸煮成為那個年代人們主要的做飯手段。

鍋！鍋！

作為炊具，鍋的歷史跟漢字差不多一個年紀。

最早的鍋就是三條腿的“鼎”，在漢時沒了腿叫“鑊”。

這時候“鍋”的叫法，簡直是阿布的原創。

鐵鍋的產生普及，更是到南北朝後期的時候，隨著冶鐵技術和產量的提升，才緩慢走入尋常百姓家。

而那時候的鍋，基本上是鑄鐵鍋，平滑曲面，受熱均勻，缺點是深而略尖。

阿布的鍋，要的是經過反覆錘打的平底鍋。

再說說二缺。

缺用油的腦洞，缺榨油的技術和產量！

炒菜的油，先是動物油。

可惜中原之地，總是人多獸少。

那珍貴的動物油脂，怎麼能進入老百姓的餐桌呢？

油料植物的種植歷史，在大中國可是源遠流長。

大豆、油菜、麻，可是自家土鱉。後來又引進胡麻、荏，那是外國種。

後來，人們便自然而然的榨出了植物油。

可是，這時候的植物油，不是用來吃的，而是來看的！

看的？

是啊，燈油！

偶然的機會，有個好奇心很重的傢伙，竟然將燈油嚐了一口。

喔噻，不錯哦！

於是，植物油的又一個用途便擴充套件了。

調味！調味！真香！

再於是，在南北朝時，就有了賈思勰《齊名要術》中的“炒雞子法”。

但是，記住哦，賈農他先人特別註明，當時用的還是銅鐺——銅鍋也！

那，哪是老百姓用得起的？

不過天啦，炒菜終於出現了！

現在，阿布要做的就是，大力發展炒菜技術，讓“炒”揚名天下，讓“炒菜”成為天下人眾食之的！

從此之後，阿布隨便到哪兒去，都可以吃到獨佔鰲頭、花樣繁多的地方炒菜！

那時候，就喊：

“小二，來個你們的招牌菜！“

於是，不一會兒，就端上來可葷可素、葷素合一的一盤盤炒菜！

最重要的是，只要少量的肉，配上較多的蔬菜，就可炒一盤讓普通老百姓有了笑容的日常佐餐小菜。

說說阿布計劃發展東北水稻的事情。

遠古時代，東北有稻子嗎？

當然有，不是水稻，是旱稻。

旱稻，顧名思義，就是在旱地上種植的稻子。

在東北各族的傳說、文獻、遺蹟中，上古時代的東北先民，早已掌握“五穀”之一的稻的種植方法。

當然，這裡的稻就是旱稻，也叫陸稻，其原始栽培可追溯到7000年前。

它優點是，耐早、耐熱，吸水力強；但缺點照樣明顯，產量低、出米率低、米質次、口感差。

所以，陸稻米，從來沒有成為漢文化圈老百姓餐桌上的主客。

東北水稻,是和中國傳統水稻是兩個概念。

世界水稻起源於中國。

早在7000年前,我國長江下游的原始居民已經完全掌握了水稻的種植技術,並把稻米作為主要食糧。

最早的水稻種植，僅限於杭州灣和長江三角洲近海一側。

大約在3000多年前的殷朝和周朝交替的時候，中國水稻由舟山群島北傳到朝鮮、日本,南傳越南。後來,中國水稻傳到菲律賓、伊朗、西亞、非洲、歐洲、美洲以至全世界.

真正歷史上的東北水稻，到來的非常遲緩，一直要到18、19世紀，由朝鮮傳入。

在此之前，東北的普通老百姓，吃小米、