第210章 宮保雞丁(第2/2 頁)

東家，也知道聽雨閣的來龍去脈，以及摘掉牌匾的原因。

雖有些時日沒有去這棟老酒樓就餐，但今日一見，這位少東家的手藝儼然已經達到了一個極高的境界。

再加上其身邊那位享譽璃月港的少女廚娘，這個組合，想來會是這次比賽的奪冠熱門吧。

評委的思緒逐漸飄遠，可白啟雲手上的動作卻沒有停下來。

在他的感知中，濃郁的醬汁裹在雞丁與花生的外部散發出了陣陣香氣，其上元素力交橫斑駁，火元素與水元素你中有我，我中有你。

其中一股綠意盎然的力量充當著兩者外部的保護傘，阻止著兩者力量的流失，白啟雲知道，那是剛剛裹上去的醬汁。

託了元素親和力的福，白啟雲才能清楚地感受到每時每刻料理的流動感，才能把握到出鍋的時機。

“請用。”

剛出鍋的宮保雞丁被碼在盤中，白啟雲將它們端上了評論席。

他沒有選擇等香菱一手，因為每過一秒，他手中的料理就會產生一絲變化，即便預留出了評委品嚐的時間，白啟雲也無法控料理變涼的速度，只得先行端了上去。

光澤透亮，味道濃香。

這是林穎對面前這道宮保雞丁的第一印象。

與上一組幾位廚師截然不同的古典做法，一下子就吸引了幾位評委的注意力。

說實話，一連吃了十道之前的川味宮保雞丁，即便在進食量上他們已經有意識地控制，但還是不免有些辣嘴。

拿起手邊的筷子，林穎夾起了一塊雞丁。

那被夾在半空中的雞丁在外部醬汁的包裹下反射著金黃色的陽光，如同一塊上好的瑪瑙。

見狀，林穎不由得在心底裡讚歎了一句高明。

醬汁濃郁卻不粘稠，剛好能包裹住雞丁卻不會有絲毫的粘連，在兼顧了薄厚程度的同時還能做到維持本身的澄澈度，看來廚師出鍋的時間把控相當到位。

璃月廚藝的三要義，色香味，這道菜還未入口便已佔其二。

雞丁入口，先是醬汁的味道。

微鹹，有一丁點甜，隨後濃郁的醬香氣混著雞肉的味道在嘴中蔓延開來，竟然讓她心中生出了一陣滿足感。

要知道，雞胸肉本身脂肪含量極低，在一般的情況下雞胸肉是無法表現出擁有豐富脂肪肉類的香味的。

但這道菜巧妙就巧妙在內，這位少年竟然用醬汁構築出了雞胸肉的一層‘外皮’，模仿出了豐富的脂肪油香，讓人一口下去便心生滿足。

林穎隨手又夾了一顆花生，入嘴油香脆爽。

與雞丁截然不同的口感讓她精神一震。

因為去皮花生與雞胸肉外表皮的掛汁能力不同，花生外部的醬汁只有淺淺一層，但同時又因為花生本身就富含油脂，所以表現出來的油香並沒有絲毫的減弱，反而得到了更進一步的增強。

倒不如說，如果花生外部的醬汁跟雞丁一致的話，那這花生就會顯得稍微有些膩。

整道菜，花生、雞丁、醬汁，三者口感依次降低，脆，軟，更軟。

但是呈現在一道菜中卻沒有絲毫的違和感。

這甚至讓林穎覺得所謂的宮保雞丁，不就應該是這樣的一道菜嗎。

或許，這就是古法傳統的魅力。

少頃，待口中的香氣漸漸散去，女人長出了一口氣。

林穎放下了手中的筷子，毫不猶豫地寫下了自己的分數。

25分，滿分。