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清閒的時候，炒兩碗白麵，放到平底鍋裡，用小火細細翻炒，直至白麵變得微黃，此時小麥的香味兒慢慢飄出來，然後盛出來放到塑膠袋裡，防止炒麵受潮。

等到半晌的時候，孩子們餓了，家長會盛兩勺微黃的炒麵，舀上一勺白糖，沏上開水，調到稀稠適中。

條件好一些的，放上擀碎的花生米或者芝麻，因為炒麵更香了。

現在回想起來，前世小時候艱苦的日子還是有很多快樂的回憶。

只是那些日子終究遠離，也只能留在記憶裡。

而做月餅用到的炒麵，做法是類似的，只不過不需要炒到微黃，比單獨吃的炒麵略微輕一些。

“嬸子，你們幾個知道怎麼做嗎？”柳清溪回頭問另外幾個婦人。

無奈，大家同時搖頭，對柳清溪所形容的東西大家聞所未聞。

雖然聽她講解之後知道說的是什麼，但沒有親自動手做過，也沒有見過，自是不敢輕易下手。

畢竟這不是別的東西，這可是粒粒皆辛苦，用辛勤和汗水換來的糧食。

再想一想啊，細細的白麵放到鍋裡炒，那還不很容易就糊了，搞不好，一鍋白麵就都毀了。

想想就覺得心疼，幾個女人都不敢輕易動手，生活貧苦的她們習慣了不敢隨意浪費糧食，浪費是可恥的，是要遭天譴的。

“好吧，既然各位嬸子都沒有做過，那我先來示範一下。”

說著柳清溪挽起袖子，開始動手示範。

做起來這個，柳清溪很有經驗，前世不止一次這麼做過。記得當時大學畢業之後，初入職場，工作繁忙，大多數時候來不及吃飯，每次都下館子，對於一個微薄收入剛畢業的大學生來說，根本無力承擔。

後來為了簡單，也為了節約花費，他嘗試著自己做炒麵，再加上細細的花生米芝麻等，調成合適的比例。

早上起來衝一碗，有時候再配上一隻白煮蛋，不僅營養豐富，而且美味，也算是貧困生活中的一種享受和自給自足的方法。

沒想到當時為了節約想出來的方法，在這裡居然可以用到，她越來越相信曾經所做的努力都不會浪費。

記憶回到前世，手上的動作卻沒有停止，幾個在處理果乾的婦人一窩蜂的為上來。

只見柳清溪舀了兩碗白麵……

第三百一十三章　做月餅

嘩啦一下倒到鍋裡：“五嬸，你來幫我看一下火啊。”

灶臺裡文火微微燒著，將鍋保持在適宜的溫度，趙氏聽從柳清溪的吩咐，不用大的乾柴，而是用比較絨的枯草慢慢燒著。

“嬸子，你們在炒麵的時候一定要注意，火一定不能太大了，小火慢慢燒著，鏟子的動作一定不要停，來回不停翻炒，否則白麵很容易糊鍋。”

“除此之外，大家還要不停觀察白麵的顏色，當它有輕微的變色之後，我們就要停止，畢竟在後期做月餅的時候，會對它們進行再次烘烤加工，前期炒麵的時候如果炒的太過，那麼後期加工之後對於月餅的口感會有很大的影響。所以火候的把握十分重要。”

都是做慣了廚房活計的婦人，柳清溪這麼一示範，大家很快就明白了。原來她所說的炒麵就是將面炒熟呀。

做個月餅的幾個婦人紛紛回憶以前動手做的過程，和柳清溪所說有很大不同。

他們做的時候除了餡兒少外，選用的全部都是沒有炒過的白麵，更有家庭條件不好的人家，會選用雜麵或者是玉米麵。

那麼可想而知做出來的是什麼樣的口感，然而這樣對於貧困的農家人來說也是平常難得吃到的美味，靠逢年過節才能享受到的福利。

過一會兒，小麥的清香緩緩飄出來，香味沁人心脾，飄到人的心裡，幾個女