第107章 計劃書(第2/2 頁)

會顯得突兀。

裝修完差不多就是中秋了，可以中秋前幾天開業，這樣還能趁中秋大家團圓宣傳一下火鍋，而且中秋之後天氣會開始慢慢冷下來，到時候便是吃火鍋的最好季節。

再就是需要招廚師，還有掌櫃，張允月知道自己不會一直待在店鋪裡的，所以招掌櫃是必須的。

廚師不論是從哪找來，都有可能會洩露火鍋店的秘方，所以廚師必須是自己人，那就最好是去牙行買那種有賣身契的，這樣才不會怕洩密。

張允月將開火鍋店需要想到的事都寫在紙上，避免到時候漏掉。

將火鍋店的計劃寫好了，張允月想著要不再和阿爺他們在說說，再去縣城開一家四季食鋪。

畢竟鎮上的食鋪這一個多月以來，生意一直很好，那要是開在縣城，生意肯定能更上一層樓。

“還不用特意去找廚師，鎮上跟著張母一起在後廚忙活的張玉和劉小鳳倆人現在也能做，有時候張母忙的時候，倆人也會跟著一起做菜。

或者實在不行，就和剛才想的火鍋鋪子裡的廚師一樣，去牙行看看有沒有會廚藝的簽了賣身契的。”

到時候縣城兩個店鋪挨著的話，也能方便照應。

張允月又看了看手裡的計劃書，沒有什麼遺漏的了，便放下紙筆，重新躺在床上，閉上了眼睛。

翌日。

再次醒來已經巳時了，張允月想著應該是昨日在那想計劃書耽擱了時間，就睡得有點晚，導致今天巳時才醒。

去了房間，張允月去了廚房打了一些熱水，洗了臉。

然後便去了作坊，準備在作坊拿一些五花肉和排骨回來。

“嘭，嘭，嘭”

張爺爺開門看見門口的張允月，“月月，你怎麼來了，不在家歇著。”又讓出路，讓張允月進作坊。

“阿爺，我想來拿點肉，回家做個新鮮的吃食鮓肉。”張允月邊走邊和張爺爺說道。

“行，你去拿吧。”

張允月抬腳走進大廚房，在大廚房切了一塊五花肉，又切了一些排骨，便拎著出了作坊。

回到家，張允月將肉拎到廚房，將五花肉切成片，又將排骨全部剁成小塊。

放上蔥，姜，少許酒醃製一刻鐘。

待五花肉和排骨醃製好，將裡面的蔥和姜夾出來扔掉，然後倒上適量的鹽，醬油，抹勻調味。

等鹽入味，將昨日磨好的鮓肉粉倒在柔和排骨上，一起抹勻，確保每塊柔和排骨都能沾上鮓肉粉，最後再往裡面加入一些糟辣椒拌勻，吃起來能有帶點酸辣的口感。