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然失笑，主動開口道：“孫師傅，你們這邊的廚師名字，倒是蠻有意思的。”

孫師傅呵呵一樂：“是啊，我們這邊廚房的老規矩了，學徒只能取食材的名字，要做到二廚以上，才可以有自己的名字。”

蘇曼點了點頭，她謝絕了芹菜遞給她的圍裙，只把襯衣的袖子往上挽了挽。

孫師傅狐疑的看著她，一般人下廚，都會難免油滴迸濺，所以才穿上圍裙，衣服也要穿長袖的，防止熱油濺到手臂上。

尤其是女子炒菜，更是愛惜面板，有時候一個油滴崩出來，燙到手上，雖然不是特別疼，那一小塊的面板顏色，卻永久的黯淡了。

這比被熱水燙還不一樣，熱油的溫度比水溫可高多了。

就像是以前有些人跳大神弄虛作假的行騙，其中一招就是手入油鍋，事實上，只有最上面是油，下面是水，動作夠快的話，根本不會有事。

而眼前的小姑娘，不但不要圍裙，也不怕油滴濺到她那價值不菲的襯衣上，還把袖子也挽了起來。

如果她不是個第一次下廚房的新手，那她對油鍋的掌控能力，真是相當可怕了。

這片刻功夫，孫師傅就想了許多，蘇曼那邊，已經開始動手，她完全拒絕了芹菜和芋頭的幫助，從食材挑選開始，完全一個人動手。

芹菜和芋頭退到了阿流身邊，一臉詫異，低聲道：“阿流哥，這小妞哪裡來的？難道和你一樣，也要自己處理食材？”

凡是像樣點的飯店，後廚分工都是非常明確的，大師傅，只負責上灶，洗菜切墩，另有人負責，這樣形成一套類似流水線的工作環境，上菜就會快的多，同時，也可以讓大廚充分的發揮自己的所長。

阿流卻是個例外。

凡是他做的菜，孫師傅都要求必須親力親為，從削土豆皮開始，所有的食材，都要他自己一樣樣準備好。

這也是廚房內，阿流的威信越來越高的原因之一——他的速度快到可以一邊準備食材一邊下鍋烹炒，最後和旁邊做同樣菜的人一起出鍋，怎麼能不讓人佩服。

孫師傅之所以如此訓練阿流，就是為了世界美廚大會做準備，那裡彙集了世界上最頂尖的廚師們，考核的，也是廚師們的所有技能，一個只會炒菜的廚師，在第一關就會被淘汰下來。

阿流和孫師傅對望一眼，同時從對方眼中看到了震驚之色，也許，眼前的少女，真的會讓人眼前一亮。

第299章　龍井蝦仁東坡肉

對於新手來說，中餐的做菜順序都是一樣的，把所有的食材都進行初步處理，各自歸盤後，按照需要的烹飪時間，逐一燒製。

但是要達到食材的最佳口感，就一定在處理完畢後儘快下鍋，要不怎麼帶著泥土的土豆能保持的更久些呢。

像是韭菜，蔥的外皮，白菜最外面沾滿了塵土有些蔫的葉子，都是他們最好的保護材料。

尤其是海鮮類，這個鮮字取決於食材的生死，活的海鮮，處理後，儘快下鍋，才能保持最好的鮮美味道。

蘇曼把配菜準備妥當後，開始動手正式烹飪。

蘇曼看了眼餐單，二話不說，從食材中最先選擇了東坡肉來做，這個耗時比較長，需要燉煮。

她掃了眼廚房的餐具櫃，二話不說的踮起腳尖，拿下了最上面的砂鍋瓦罐，孫師傅眼睛一亮，這道東坡肉他們酒店做的最正宗，很多酒店，都不會用瓦罐來做了。

沒想到，這小丫頭居然知道東坡肉的專用廚具。

東坡肉是杭州名菜，蘇曼以前在滬上風情，倒也常做，只不過滬上風情的東坡肉，只是用普通的燜鍋做出來的，大廚林師傅就常常感慨，真正的東坡肉不是這樣做的，蘇曼當時好奇的多問了幾句，便記在了心上，沒想到現在有機會