第137章 蔥香小酥肉(第2/2 頁)
在六年間熟能生巧,將廚藝練的爐火純青。
至於做其他菜的手藝。
是很多節假日爺爺會到出租屋看她,看看她學習怎麼樣,生活水平怎麼樣。
桑恬可不敢向爺爺露出她平常吃的都是素素的。不然他一定會生氣。
於是爺爺來的時候,桑恬就買些肉,做幾道硬菜給他嚐嚐。所以啊,那些各式各樣的肉菜,硬菜,她就學會了。
他最愛吃桑恬做的脆皮肘子了。每次爺爺走時,桑恬就會給他裝幾盒蔥香小酥肉。
只是如今,不能給他做菜了。
……
這道菜,承載了她的回憶……於她而言,是不一樣的。
蔥香小酥肉外酥裡嫩、蔥香四溢。可以當菜,當肉乾,也可以當零食。
三摺疊,怎麼折,都有面。
桑恬將將豬肉洗淨,切成 3 厘米長、1 厘米寬的條狀,放入盆中備用。
滿滿一大盆的肉,好幾個用了二十分鐘才切完。可見量有多大了!
隨後,桑恬在在豬肉條中加入薑末、鹽、胡椒粉、蔥薑蒜末,攪拌均勻,醃製 15 分鐘。
然後將雞蛋打散,攪拌均勻成為液狀。
因為沒有面粉,只能跳過了。所以,這次的肉條就不會脆了。
將每條肉都在蛋液中均勻的滾一下,沾的滿滿的。
熱鍋涼油,待油溫燒至 6 成熱時,將豬肉條逐根放入鍋中,炸至金黃色。再將炸好的豬肉條再次放入鍋中,復炸一次,炸至表面酥脆,撈出瀝乾油備用。
,!
然後把蔥薑蒜末倒入油鍋中爆香。尤其是蔥的量,一定要夠多。
放入炸好的豬肉條,翻炒均勻,使每根豬肉條都裹上一層蔥薑蒜末。加入適量的鹽和胡椒粉,翻炒均勻。
蔥香四溢的酥肉就做好了。
……
在桑恬做這三道菜的時候。
朵做了一道四喜丸子。
將豬肉餡放入碗中,加入蝦仁、香菇、蔥薑蒜末、鹽、糖、蒜末、胡椒粉、雞精,攪拌均勻,醃製 15 分鐘。
然後 將醃製好的肉餡分成 4 等份,搓成圓球備用。
將搓好的肉球放入雞蛋液中,均勻地裹上一層雞蛋液。將裹好雞蛋液的肉球放入熱油鍋中,炸至金黃色,撈出瀝乾油備用。
將炸好的肉球放入蒸鍋中,蒸 15 分鐘左右,取出備用。
再將蒸肉球的湯汁倒入鍋中,加入適量的鹽、糖、薑末煮至濃稠,淋在肉球上。
撒上一份兒蒜苗段。
別提多好吃了!
蘭也燒一一鍋筍尖蘑菇湯。又鮮又滑,還解膩。
所有菜都製作完成!
雄性給大家開始盛飯。每個大碗都是滿滿當當。還多盛了幾盆,用來添。
其他的,自然是用來換肉了!
……
交易場其他部落。
天狼做飯的香味兒早飄了不知多遠,他們早饞的沒辦法了。
終於等到他們做熟開始盛飯了!
眾人百米衝刺式的蜂擁而至,齊刷刷的都是去搶飯的!
“50斤肉!你們看著舀,我不挑!”
“二十斤肉,每道菜換一斤!”
“給我們部落來個二十斤菜!”
……
蘭等人以及身後的雄性又忙的不可開交了。
:()穿越遠古:野人們嗷嗷待哺
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