第69章 火鍋底料(第1/3 頁)

既然如今有了香菜，那期待已久火鍋就要提上日程了。

第一件事就是製作火鍋底料，這才是火鍋的精髓！

不過現在已時至中午，桑恬打算吃完午飯之後再去炒制火鍋底料。

桑恬請了朵一起來吃。

桑恬的獸皮衣都是朵幫忙做的，況且這麼些天一直幫助桑恬，是該請她吃燉飯的。

朵爽快的答應了，還給桑恬帶了只長耳獸。

不得不說，桑恬又饞魚和小龍蝦了。

兩人蹲到河邊，朵用編好的竹簍捉小龍蝦，桑恬則赤著腳，手持自制魚叉眼疾手快的叉魚。

兩人飯量不大，不過桑恬想送一份給陰。不管是之前製作毒箭、收編山虎和長矛、還是去摘藍莓，他都幫了很大的忙。

應該感謝一下他的。

……

魚就捉了3條，不過小龍蝦倒是抓了整整兩竹簍。

兩人坐在河邊的石頭上用清水沖洗乾淨小龍蝦的腹部和背部，去除蝦線和蝦胃。控幹水分備用。?

這蝦呢，麻辣小龍蝦可是不輸蒜蓉小龍蝦的存在！

桑恬在鍋中加油，油熱後放入洋蔥、姜、蒜爆香，然後再加入幹辣椒和花椒炒出麻辣味道。接著，再油裡撒一層曬乾磨成粉的辣椒麵，這樣就可以使油成為紅彤彤的誘人顏色。

將處理好的小龍蝦倒入鍋中翻炒均勻，

這個時候，小龍蝦外殼已經變得通紅亮澤。混合著辣椒和花椒段，顯得十分喜人。

麻麻辣辣的味道也是渾厚香濃，伴隨著蔥薑蒜的辛香味爆發出來……

再加入適量清水大火燉煮，水翻滾後轉至小火慢燉。這樣小龍蝦就可以更加入味。

撒入鹽、可以稍微放一絲絲的蔗糖提色澤和香味。

待小龍蝦完全熟透後大火收汁，湯汁會變得濃稠，味道更加濃郁。

最後，撒上香菜提升香味和色澤，翻炒均勻，就做好了。

蓋上鍋蓋燜一下，順便保持溫度。

接下來再來做道麻椒魚。

朵已經在桑恬做小龍蝦的時候將魚切片了，?按照桑恬的教程。加入了黑胡椒、?雞蛋、薑片、洋蔥等調料進行醃製。

待桑恬小龍蝦做好，這魚肉也醃製了二十分鐘了。這樣可以使魚肉更加入味且滑嫩……

……

鍋中油熱後，倒入洋蔥和薑片炒香。

“呲啦——”，洋蔥的香味和姜的辛味瞬間激發出來，香味撲鼻……

然後倒入清水煮沸，?煮開後加入魚頭和魚骨，?煮至湯汁奶白。?

接著倒入醃製好的魚肉，?大火煮沸轉小火煮幾分鐘，?直到魚肉熟透。?

然後就是加入大量的完整花椒，麻椒魚自然重點在於麻椒！然後撒上鹽調味。

攪動過程一定要小心，防止將魚肉攪散。

最後撒上一層香菜碎增加風味，就可開動了！

……

桑恬事先舀了滿滿一碗麻辣小龍蝦，和一碗麻椒魚，平穩的放進竹籃裡。

提著竹籃子快步下了石山樓梯，去往陰的山洞。

到了門口，桑恬也沒有直接進去，而是大聲叫道：“陰，你在家嗎?”

回應桑恬的只有自己的迴音，不過桑恬早就摸清楚了陰，叫他他不應，不一定是不在山洞裡。

那小子就是性格冷漠些，但並不是傲慢無禮……

果然不出桑恬所料，不一會，陰就出來了。手腕裡還盤了一隻竹葉青……

雖說桑恬已經習慣，但看蛇的那一瞬間還是打了個趔趄！

桑恬啥蟲子都不怕，就怕個癩蛤蟆和蛇……

有個說法就是，一個人怕