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詞會，瀟湘記或詩會或賽聯，或鬥畫，鬥菜，鬥技，於平淡處顯神奇，造勢得利。

今日，瀟湘記以牌群分賓客，顯其尊貴，許以優惠，然亦可紙卡名貼，標以銀錢，言明赴店餐飲可按此數抵扣，以小惠套利。

如今向善之人不忍食魚肉，形巨之人不喜食魚肉，名音雞者忌雞，牛姓者諱牛，如些，菜式應有細分，以數菜之套出以適賓客喜好，方能捕其歡得其利。

于衡山進香，正午時分，寺廟香客雲集，雖齋菜館不能備眾客之需，若有售賣飯菜適之則方便他人亦有小利。

長沙府瀟湘記有店小二計十八人，門口見習兩人計二十人，然二十人月奉計有十種，每種皆有掌櫃擬定，若有參照標竿，則更為公允。

二十名小二有高有低，若以衣帽之式樣分之，則明辨其高下，可促其向上，瀟湘記不付薪酬可得以餘力。

………【第二章　風起瀟湘　第二六節　王大掌櫃　六】………

王動說的這些，讓二張震驚，陶朱公也不過如此，當然老人家死了千年了，陶朱公轉世不知是否有靜之這般高論。

對於張浩，他早就被王動折服，每次已經很習慣的聽王動講些新奇的東西了，然後佩服的想佩服都不行了，王動那些言論，讓張浩覺得，靜之實乃天生商賈也，比靜之，我等為坐賈，靜之為行商，行於思，敏於行。

對於張晉湘，他想的要比張浩更深一層，王動提到一條，他想到的一個方面。

王動提到了增收和節支，增收的方法有，推出新的服務專案，推出新的菜式；節支的方法有，集中統一採購，標準化作業。王動提到了人力資源的管理，有崗位設計，有薪酬設計，有培訓。王動提到了促銷，VIp卡，打折券，促銷活動。這些東西有的瀟湘記已經做了，但只是從沒有人去想過為什麼要這麼做，有些則是瀟湘記想都沒有想過的事情。

王動回來後沒有向張晉湘提製軍械的事情，其實張晉湘已經從張保那聽到點風聲了，萍mm基本上已經被王動收服了，父親大人問他隨王動巡店的感受，她滿臉堆著幸福，有一絲春的樣子，張晉湘馬上就知道，女生向外，心已經不屬於張家了。

第二天，天氣不錯，太陽蠻大，王動一早便到瀟湘記轉了下，今天有個重要的活動就是陪萍mm出城去玩玩。結果王動在瀟湘記碰到了那個江邊魚行的陳老闆，陳老闆如今已經有這個習慣了，每天要是沒什麼大事，便會在辰時之後，到瀟湘記吃早飯，不緊不慢，吃完，在這再坐會，喝會茶，如果有別的人在，大家就一起聊會。現在洞庭廂房內已經成了這幫商人的聚會的專用早餐包房，三三兩兩，有時是約好，有時是不經意在那碰上。他們這幫人，都不會在一樓吃自助餐的，徑自上包間，然後再等徐管事過來招呼他們。而且這個群體有擴大的趨勢，新加入的都是開業時那些拿了貴賓竹牌帶過來的客人或是朋友，特別是當他們直入廂房坐定，滿嘴報著菜名，神情甚是自滿，光那些吃食的名字就讓對方一頭霧水，吃完後，當他們摸出竹牌讓小二送去一樓記帳時，更是有面子，對方更是吃驚，在瀟湘記吃飯都可以不用付現錢。然後再一打聽，原來這個竹牌有講究的，問小二，小二不知，問到徐管事，徐管事笑容可掬：“一次在瀟湘記用酒菜計一百兩便可得貴重牌，足月計有五百兩亦可得之。”明朝的兩百兩是什麼概念，王動開始不知，後來出去花了幾次錢才真正弄清楚，明朝米價在洪武二十八年以後基本上一兩銀子可以購大米二石。明朝縣官，正七品每月俸祿7。5石或一年45兩白銀，也就是說縣大爺兩年多的薪水過來吃餐飯，才得一VIp卡。

王動這會是和陳老闆兩人在吃早飯，今日不用說了，王大掌櫃請了。

那個年代，養魚的很少，都是捕魚的，所以老百姓並不能