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面的餡料之中，蝦仁被雕刻成了類似龍的形狀，在一片乳白色的汁液之中微微搖晃著。

水晶蝦餃的皮很講究，太薄了，上鍋蒸會破，太厚了又影響美觀，一般都會加入玉米澱粉，可玉米澱粉又比較粗糙，所以看上去模模糊糊成半透明狀態。

能做到幾乎全透明，肯定是用了無筋麵粉，而且這個擀麵皮的手藝也是絕了，要保證麵皮的每一處都受力均勻，比機器造出來的還要均勻。

這得有一雙穩定到驚人的手！

最驚人的還是雕工，聽說過雕蘿蔔、雕豆腐的，雕蝦仁還是頭一次聽說！

蝦仁過於細膩，以這種肉質是不可能雕刻出形狀的，雖然餃子裡的‘龍’談不上栩栩如生，主要還是依靠蝦仁本身的形狀稍作加工，但是的確是經過了加工，出了龍形的。

“怎麼做的？”趙廚師長太好奇了。

“我來猜一猜！”宋主任插嘴，沉吟片刻，忽然哈哈一笑，問姜軒；“你是用了模具吧？”

“果然是行家。”姜軒也笑了，就是用了模具，手工做當然不可能，模具就很輕鬆可以解決這個問題。

“有靈氣！”宋主任比劃了一個大拇指，可還是沒吃，看著蝦餃若有所思的在想什麼。

“老宋，你是不是再想，魚在哪裡？”李副會長笑著問。

“對，姜園長，你這道菜的名字叫做魚龍舞，對，玉壺舞魚龍，玉壺我們看到了，就是透明的餃子皮，舞魚龍，那龍是有了，魚呢？”宋主任說。

李副會長說：“菜餚名字應該是來自於辛棄疾的青玉案元夕，寶馬雕車香滿路，鳳簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。我也有此一問。”

“兩位，這有點吹毛求疵了吧。”趙廚師長呵呵笑道：“名字就是個說頭而已，再說了，這餃子不就是魚湯下出來的嘛。”

“也是。”宋主任想了想呵呵一笑，“職業病，看到好東西忍不住追根問底，能做成這樣我已經大開眼界了，就是覺得，如果再能凸顯魚龍這兩樣，那就跟完美了。”

姜軒卻是道：“幾位，趕緊趁熱吃吧，都快涼了，這個餃子是要吃熱的。”

“對對對，來來來，大家嚐嚐。”

趙廚師長首先一大口咬下去，剛咬到一半，忽然“唔”的一聲，嘴角像噴泉一樣，噗嗤噴出一股粘稠的淡白色汁液。

沒想到，這個餃子裡，不僅有龍形的蝦仁，竟然像撒尿牛丸一樣，還有濃濃的湯汁！

難怪透過餃子皮看起來，裡面的‘龍’好像在遊動一般，原來裡面是有湯的！

“我明白了，我明白了！”趙廚師長顧不上擦嘴角的‘液體’，就拍著大腿顯得有些激動，問：“這是魚湯凍、豬油裹上了蝦仁，一起放在餃子皮裡蒸出來的，對不對！”

“對對對！這就說得通了，舞魚龍，舞魚龍，果然是魚龍俱全！”

“而且魚肉包裹著蝦仁，先吃到魚肉凍，再吃到蝦仁，有一種‘魚化為龍’的漸進層次感！”李副會長比了大拇指，說；“這道菜不光好吃，還很有文化底蘊！小姜園長，今天你帶給我們的驚喜實在很多啊！”

“幾位老師過獎了。”姜軒淡淡一笑。

“看起來今天的比賽是**迭出啊，那麼幾位老師，現在可以給分了嘛？”現場主持人問。

邊上，居家暖男的臉色越來越難看，都有些發白了。

單單看這三個評委的表情神態，結果就已經呼之欲出。

剛才對他，或者說對除了姜軒之外的所有選手，三個評委無論是表揚還是指出不足，都是高高在上的‘點評’，但唯獨對於姜軒，卻是待之以平等的切磋，甚至有很明顯的‘請教’。

結果還用說嘛？

直播間裡，一直弱勢的幼