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是劉青的人，或許對她泡的茶味甚為熟悉，這樣比試便不太公平，明心大師雖有自信，但還是覺得小心一點好，免得把老臉丟在了這裡。

清波門這地方要請幾個懂茶的名人雅士甚是方便。大家一聽是明心大師和歸園茶居的劉大師比茶，只一會兒的功夫，所請的三位品茶人士便到了。其中一位叫張景的畫家對茶比王承更有研究，自告奮勇地承擔了主持的任務。

一會兒派出去的僕人陸續把水取回來了。張景帶著兩個小僮進了屋裡，鼓搗了一陣，兩個小僮分別端了兩個茶盤出來，茶盤上各放有四個茶杯，裡面裝了四杯清水。茶杯下面壓著寫著一二三四編號的紙條。

看兩位小僮把茶盤都放到了明心大師和劉青面前，張景又拿了兩套紙筆墨，放在兩人面前，道：“請二位品過水後，把判斷寫在這紙上。”

劉青等明心大師選了一個茶盤的水後，自己才走到另一個茶盤旁，端起杯來一一品嚐，然後在紙上寫下自己的判斷。

一個會泡茶的人，對水必有深刻的認識。要知道，“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶。茶只八分。”可見水質能直接影響茶湯品質。水質不好，不能正確反映茶葉的色、香、味，對茶湯的滋味影響甚大。“活”、“甘”、“清”、“輕”。之水，才能盡顯茶之真味。

而天下之水多種多樣。包括起來可分為天水和地水兩種。天水包括雪水和雨水，屬軟水，比屬硬水的地水更適合泡茶。尤其是雪水，歷來為茶人所推崇。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細寫茶經煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時烹”，都是讚美用雪水沏茶的。只是後世因工業汙染，雪水不再是人們泡茶的首選之水。

至於雨水，一般說來，因時而異：秋雨；天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨時節，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味“甘滑”，較為遜色；夏雨之時，雷雨陣陣；飛砂走石；水味“走樣”，水質不淨。

但無論是雪水或雨水。只要空氣不被汙染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，味道較“輕”，是沏茶的好水。

而地表水，茶聖陸羽在《茶經》這樣總結：“其水，山水上、江水中、井水下”。在地水中，泉水比較清爽，雜質少，透明度高，汙染少。水質最好；溪水、江水與河水等常年流動之水，用來沏茶也並不遜色；井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。有些井水，水質甘美，是泡茶好水。深層地下水有耐水層的保護，汙染少，水質潔淨，而淺層地下水易被地面汙染，水質較差，所以深井比淺井好。城市裡的井水，受汙染多，多鹹味，不宜泡茶；而農村井水，受汙染少，水質好，適宜飲用。

在杭州，虎跑、龍井、玉泉被稱為三大名泉。劉青到杭州這些天，也曾四處嘗過杭州的各處泉水，最後還是指定了虎跑泉為歸園茶居泡茶之用水。虎跑泉是從不可溶解的石英砂岩中滲出來的，帶來的可溶解物質比一般泉水要低，所以其水質相當純淨，果然不負其盛名。

也正是有了前段時間對杭州各泉的瞭解，劉青心中有底。她將前三杯水一一嘗過後，很快把答案寫在了紙上。只是第四杯水……她細品良久，最後還是提筆寫上：“虎跑水一半，西湖水一半。”

待她寫完將答案交給張景後，看明心大師對著一杯水也是滿臉苦悶，估計是遇上同一難題了。

一會兒明心大師也寫完了。張景拿起兩人的答案一看，擊掌道：“二位果真高人也，張某佩服。�