第27章 夜半餛飩(第1/2 頁)

回到家已經是五點半了，太陽將要不要的落山了。 張辰拿著一罐黃豆醬，想著豬髒粉的神秘配方調料就是這個。 為什麼不像屑老闆的蟹堡秘方一樣寫在紙上呢。 先回家，打包的豬髒粉快涼透了，徐竹的眼淚已經快要流出來了，從嘴角。 回到家，徐竹立馬奔向廚房，拿了個特大的碗，想了想先用水衝一衝，看來上次的蟲子對她的印象很深刻。 搶過張辰手裡的豬髒粉，直接隔著袋子就放在碗裡。 溫熱的豬髒粉，徐竹吃的很開心。 張辰則在客廳搗弄黃豆醬，廚房是玻璃桌子很容易碎。 這黃豆醬和店裡或是張辰自己做的不一樣，雜質幾乎沒有，顏色也是淺了許多，均勻，香滑柔膩。 嚐了嚐，淡了許多，學過那麼多年手藝的張辰一下就明白了。 特製黃豆醬的秘方就是，沒有秘方，只是多了一步，持續攪拌，加水攪拌，一直攪拌，只有這樣做出來的黃豆醬才能均勻無雜質，顏色味道才會變淡，雖然顏色味道變淡了，但黃豆揮發更完全，這樣香味也濃了。 據說以前，西方的玻璃一家獨大，其他廠的工藝不合格，其他廠耗費巨資，搞科研，研究來，研究去，也沒搞出個所以然來。後來秘方被人高價買走，竟然只是短短兩個字，攪拌。 高階的食材往往只需要簡單的處理方法。 張辰立即從廚櫃下面拿出自己醃製的黃豆醬，攪拌起來。 期間，徐竹吃完後已經去客廳看電視了。張辰也坐到沙發上去攪拌自己的黃豆醬，味道有點濃，還未揮發。 “吃完收拾一下，不要那麼邋遢。”張辰訓道。 徐竹早就習以為常，快速理了一下，就回沙發上繼續看電視了。 或許是聞到了黃豆醬刺鼻的味道，徐竹用腳使勁蹬張辰，想讓他離自己遠一點，小小的腳踢在身上軟綿綿的，很舒服，而且徐竹力氣小的可憐，簡直是在給自己按摩。 張辰哭笑不得，也不管，當她是小孩心理，打打鬧鬧很正常。 時間差不多了，張辰嚐了嚐，很接近老師傅的黃豆醬了，徐竹也嚐了嚐，不能吃辣的她，吐著舌頭可憐巴巴地看著張辰。 張辰笑著說“我也沒放辣子啊。”然後遞了一杯綠茶給她。 徐竹不願喝，張辰說“綠茶性寒，你要多喝寒性的東西，你看，吃多了性熱的就辣到了吧。” 徐竹馬上咕嚕咕嚕喝了一大碗，畢竟不能吃美食，她會很傷心的。 畢竟她年紀輕輕就無了，不能隨心所欲去其他地方玩，很多東西都沒體驗過。 將兩罐黃豆醬標記好放回櫥櫃下面。 張辰準備出門了，今天半夜也有人要被“送出去”，對面白領公寓的喪事。 張辰不想大半夜聽見那麼大動靜，會被嚇到，他寧願不休息，所謂嚇到失魂落魄就是這樣。 關好門窗，檢查煤氣，帶上垃圾，還有徐竹，出門。 和傍晚時還微亮的天色不同，現在說話的人很少，叫孩子回家的聲音也聽不見了。 天黑黑的，也有許多人家早早地關了燈睡覺，不過半夜還是會被吵醒吧，張辰無奈地搖頭。 沙沙地走著，離村口近了，還有幾家店開著，專門等著下班晚來的工人們。 這時，張辰停在一個門店的前面。 這是一樓的大拉門，裡面是一個空空的場地前院，只見裡面一箇中年人正在推著一輛三輪車，三輪車的後面放著一個櫃子一樣的東西，這是餛飩車。 院子的角落放著許多擔子，大多是壞的積了灰，以前的人叫它餛飩坦，不知傳承了多少代人，如今演變成餛飩車，不知過多久又要被淘汰了。 餛飩在東甌人口裡叫浣璫，因為叫賣時敲梆聲，嗡嗡噹噹的聲音，所以叫浣璫。 餛飩的材料放在車上的抽屜裡，老師傅會一抽一推，點綴著這份傳統美食，夜晚的星空記錄了許久以來文化的傳承，做的是都市裡的那份溫情，淵源流長。 中年人，張辰認識很久了，張辰跟著他父親學過做餛飩，兩人算是師兄弟，年齡差的挺多。 張辰走了進去，“阮叔，今天又半夜出攤啊。” 餛飩車不僅是半夜賣食，還有打更的作用。 阮叔白了一眼張辰“你還知道來啊，學了這門手藝，卻不來行責任，今天你出攤