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要嚴格剔除帶有蟲傷、傷口、裂口和過小的蘿蔔。

為什麼要將大蘿蔔的頂頭削去呢？因為蘿蔔在貯存的過程中仍會繼續生長，雖長勢不明顯，但卻足以耗盡其體內的水分。水分被排空後，原本水靈靈的大蘿蔔會變成糠心蘿蔔，那自然是不好吃了。

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感謝951274927和血獅獸皇兩位書友的打賞，謝謝你們！！！

三江結束了，具體是第四名還是第五名我也不知道，但是我要謝謝大家的支援！！謝謝！！！

063。攤饃

白蘿蔔的蘿蔔纓子都在孫剛的要求下，單獨放起來了，這東西不管是清炒，還是下麵條，或者是醃成鹹菜，吃著也是水靈靈的。

孫爸和孫剛費了小半天功夫，挖一個1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層沙子，還是上次弄板栗剩下的。如此交替碼放，然後1層蘿蔔、1層沙子進行層積，沙子要將蘿蔔空隙填滿。若沙子過幹，要適當噴水溼潤。

最後一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，溫度低時多覆土，也可以搭上一層厚厚的溼稻草。質量好的蘿蔔，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年3月上旬。

如堆上蘿蔔出現小泡或皮發亮，說明已受凍，此時要注意保溫。當發現空氣較乾燥時，可向蘿蔔堆上噴水，以防糠心。蘿蔔糠心是一種過熟現象，口感極其的差。

糠心蘿蔔的手感輕泡，切斷蘿蔔一看，會發現蘿蔔肉質不均勻，而且有一個個白色的泡眼，這種現象就叫做糠心。

糠心的蘿蔔熟食口感缺乏甜味，纖維多，汁味少，如果切塊漂洗時還會浮在水面。

栽培在輕沙土的蘿蔔會比在半泥沙土、壤土中栽培的蘿蔔會早出現糠心。土壤排水不良，施基肥和追肥不均勻，或者追肥過遲，葉片生長過早停止，也有較多機會出現糠心。種植密度不當，株行距過大，也會糠心。供水不當，或者生長期間前期水分均勻，但後期乾旱，也會出現糠心。

如果蘿蔔糠心了，基本是沒有什麼人會吃了，只有扔給豬吃了，有時候豬都不願意吃糠心的蘿蔔。

農村人都有自己的一套儲藏方法，常用的除了上面的窖藏，還有泥漿儲藏法，把蘿蔔削好頂，然後放到黃土泥漿中滾一圈，使蘿蔔外面結一層泥漿，陰乾後形成一層密閉的泥殼，再堆放在陰涼地方。如堆外再培層溼土，效果會更好。

等等這都是千百年來，廣大勞動人民智慧的體現。

忙完後，孫剛和媽媽一起，把蘿蔔纓子的黃葉子挑揀出去，然後洗淨、瀝乾水分。

拿刀切成一厘米長的段，按照醃剌菜的方法一樣，醃在另外一口鹹菜缸裡。酸蘿蔔纓和酸剌菜是各有各的風味，吃起來都是很爽口的。

這幾天孫陽一直在縣城待著，睡在三叔家裡，白天就帶著他未來老婆去逛逛買東西，昨天打電話回來說買了三件套。孫剛這裡的習俗是結婚前，男方要給女方買三件套，是金戒指、金項鍊和金手鐲（手鐲也可以用耳環代替）。

孫剛就貓在家裡，玩玩電腦，逗逗老鷹溜溜狗，順便在灶臺下面燒個紅薯，日子像神仙一樣悠哉。和趙涵通通電話，年底了她們單位也比較忙，沒時間過來。

“剛娃，中午吃攤饃不？”孫媽問兒子。

“吃”孫剛整個一吃貨。

孫剛小時候孫爸經常攤饃，主要是很方便，攤饃簡單易操作。

攤饃要比蒸的饃、貼的鍋餅、烙的饃等好吃的多。

攤饃的手藝孫媽不如孫爸，只見孫爸把面和稀了，成漿糊狀，打進去幾個雞蛋，加點蔥花。然後把鍋燒熱，在鍋中