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（幹）10克，豆腐乾20克，香菇（鮮）30克。

做法：將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開；花菜洗淨，切成小朵，香乾切片，用精鹽、白糖、味精、澱粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻；裝入盤內，加蓋用武火煮4分鐘。中間途攪拌一次即可。

功效：常吃可健腦壯骨、補脾和胃。赤豆鯉魚材料：新鮮鯉魚一條，赤豆100克，蔥、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、香油等各適量。

做法：將鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後瀝乾備用；將赤豆用清水浸泡4小時以上後撈出放進魚腹，再將魚放進蒸碗，加入蔥、姜、蒜等上述調料；碗中注入清水少許，用籠屜蒸熟後取出，淋少許香油即可。

功效：緩解大腦疲勞，健脾利水。

茯苓山藥燉排骨

材料：白茯苓30克，山藥（幹）30克，芡實30克，薏仁30克，排骨數段。做法：將排骨洗淨待用；中藥材洗淨後，加適量水煎煮半小時，再放入排骨共同煎煮至熟後，加適量調料即可食用。適宜經常食用。

功效：健脾益氣，補腎填精。蓮子雞丁材料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。

做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。

功效：適於食慾不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質、益智延年。

茯苓蓮子銀耳湯材料：白茯苓10克，蓮子10克，炙遠志6克，紅棗6枚，幹銀耳15克。做法：幹銀耳用清水發泡，洗淨撈出。將蓮子、茯苓、遠志一起放入沙鍋加

5碗水，武火煎沸後用文火煮成2碗，酌加冰糖或者蜂蜜調味。適宜經常服用（糖尿病患者不適宜）。

功效：益神安腦，健脾寧心。

第10節：Part03記憶力的強化專櫃——開啟記憶之門的金鑰匙（1）

Part03記憶力的強化專櫃——開啟記憶之門的金鑰匙

記憶力的強化專櫃

——開啟記憶之門的金鑰匙

OL們可能會發現，自己的腦子沒有以前好了，電話號碼撥了上百次仍然要翻看號碼本，有時候無法記起同事的姓名，忘記約會的時間，找東西的時候發現自己已經不記得到底要找什麼東西，看到了要找的東西卻視而不見……

★記憶力減退的原因和症狀

原因

日本北海道大學醫學院的研究人員曾經對150名年齡在20至35歲，經常使用計算機的人員進行調查後發現，這些人中的10％在記憶力上出現了嚴重障礙。隨著電腦的日益普及，二三十歲的年輕人正越來越多地受到記憶力減退的困擾，主要原因是他們對電腦的依賴過強，從而使得自己的腦功能減弱。有研究人員指出，造成記憶力減退的主要原因之一就是電腦的問世和普及、電腦的使用導致了人腦的使用率越來越低，因此而產生的資訊爆炸還使得人們無法區別重要和次要的資訊，從而致使人腦發生混亂。

青少年如果過分依賴電腦，就會失去學習和記憶新東西的能力，這是一種典型的大腦“退化症”。而近年來記憶力退化人群的數量正在顯著增加，越來越多的年輕人表示他們正受到記憶力減退的困擾。

與此同時，英國NorthumbriaUniversity（諾桑比亞大學）一位心理學教授表示：“網際網路的普及以及電腦技術的廣泛應用，已對年輕人的腦部功能發展產生了一定影響，如果每個人都將電腦視作身外的記憶儲存器，那麼他們