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蓋上紗布。在溫暖、弱光下自然發酵，幾天後，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲。讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭；搓掉外面的醭。

然後將西瓜去皮抓碎，擇出裡面的西瓜子。生薑切絲，煮開鹽水後加黃豆醬再燒開一次，冷卻後加入抓碎的西瓜，量以淹沒豆粒為準，最好不另外加水。然後入缸發酵。

發酵用的盆、缸絕對不能沾油和生水，以免發酵失敗或長白膜，也叫長花。

用潔淨紗布蒙在缸上以利透氣，萬萬不可用保鮮膜或者塑膠薄膜封死。每天早晚一次用竹、木製鍋鏟上下攪拌，充分發酵。

半個月後醬體不再產生泡沫時可將生薑絲加入，一個月後醬香濃郁即可食用。此時如果發現醬比較稠，可以用少量八角、桂皮熬水。不能用生水。

這些都是普的西瓜醬做法。孫剛的媽媽會加入炒熟的芝麻，煮熟的花生，炒熟的豬肉切小丁。

醬發酵好後，加入幹辣椒絲炒香。

如此做出的西瓜醬，湯色紅潤，渾而不濁。香辣味厚，越嚼越香，後尾並瀰漫出西瓜淡淡的清甜。紅辣椒末也不辣了，生薑絲浸透了豆之香味，更是耐嚼。早晚餐桌上，捧一塊薄而脆香的鍋貼餅，來一碟色香味美的西瓜醬，直吃得你筷不忍住。那醬湯更是妙絕，吃麵條舀上一小勺，上下攪拌均勻，香味有了，辣味有了，甜味也有了，更有那西瓜的清爽之味融貫其中。

孫剛要想吃到這麼美味的西瓜醬，怕是還要等一段時間了。

“爸，明年咱也種點西瓜，”孫剛一家人都很愛吃西瓜，每年都不少買。

“行，種點也可以，但是沙土地才行。”孫家的田地沒有沙土地。

“果園那不就是沙土嘛，在靠南邊那片整一二分地出來還是很容易的啊，就是草多了點。”果園的地形都印在孫剛腦海裡了。

“行，等下雪前翻翻地，明年開春種點。”冬天翻地是為了把土壤裡面的害蟲、草根凍死。

天色漸漸暗了，殘陽如血，朦朧慢慢的籠罩整個村莊，天邊只剩下一道晚霞，孫剛站在房頂上，微風從他身邊劃過。

太陽失去了中午的威嚴，慢慢下山後。夜幕逐漸降臨了，各家各戶的電燈接二連三地亮起來啦。晴朗的夜空，像一顆顆星星在閃爍。

一陣晚風吹過，院子外面的大槐樹，看見了螢火蟲在它們身邊翩翩起舞，舞姿分外輕柔動人。鄉村盛夏的夜景分外美麗。

月亮獨自掛在天空中。她透過雲塵，散發出皎潔的柔光。遠遠望去，就像一盞大明燈。

青蛙在水稻田裡縱情地歌唱，小蟲兒在玉米地呼喚夥伴，蚯蚓鑽在地底下說悄悄話。還有那草叢中的蛐蛐，像是在唱歌，又像是在彈琴。歌聲陣陣，琴聲悠悠。

“剛娃，下來吃飯了，在上面幹啥。”孫媽在院子裡叫道。

媽媽的催促聲打斷了孫剛的思緒，迴歸到現實。

（17號就這一更，我2：50左右到家，就開始寫這章，等會10點多還要去參加朋友女兒百日宴。晚上還有應酬。不好意思啊。）

022。吃黑魚

“老弟，你那水溝裡養得是什麼？”劉磊指著水溝很好奇的問道。早上孫剛接到劉磊的電話，說是帶人來看看孫剛養殖家禽的環境和規模。領著兩人在果園轉了一圈，就來到放養黑魚的水溝前。

“那都是火頭，喂的都是蚯蚓、蝌蚪、小魚小蝦之類的”孫剛如實的回答道。

“那成本高很多啊，不過這樣餵養的接近野生的。”

孫剛用網兜撈起一條火頭，只見尺把長的火頭在網兜裡不停的掙扎，活力十足。

脊背色深而泛著有些神秘的暗瑩瑩的光，身上花紋細小緊緻。

黑魚通體呈烏黑色，由背部