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教育的這兩個方面總是相互交錯的，但某個年齡階段的孩子在一些方面總會強於另一方面。3歲至7歲是生理發育很快的時期。與智力相比，這一階段是更側重感官形成的。

這個年齡段的孩子感官開始發育，注意力在好奇心的驅使下會更多地被外界環境吸引。而那些吸引孩子注意力的刺激物，並不是他們形成感官的主要原因。我們需要幫助他們正確地對待自己的感覺，而這種感官訓練將會為孩子形成清楚、穩固的智力奠定有序的基礎。

除此之外，透過感官教育還可能發現在學校中沒有作過檢查的孩子的缺陷，並可以最終糾正這些缺陷。當有缺陷的孩子表現出明顯無法利用身邊的資源時，就說明其需要進行感官教育了，如耳聾和近視等。因此，感官教育是生理性的，它為智力教育奠定了基礎，完善了神經反射和神經關聯通路。

但教育的另一目的——幫助個體適應環境——是間接進行的。

我們用自己的方法使嬰兒成為我們這個時代的人。現代文明社會里的人們是環境的主要觀察者，因為他們必須最大限度地利用環境中的資源。

當今的藝術與希臘時期的藝術一樣，是建立在對現實的觀察之上的。科學的進步以觀察為基礎，它的發現和應用（這種應用在過去的一個世紀裡極大地改變了我們的生活環境）都遵循同樣的路線，那就是觀察。因此我們必須讓新一代的人養成觀察的習慣，這種習慣在現代文明的生活中是必不可少的。人類如果還想繼續保持高效的進步，就必須保有這樣一種態度。

我們都知道X射線的發現來自於觀察；電磁波和鐳的放射性發現同樣也應歸功於觀察；我們期待無線電報機能帶給我們美好的事物。可以說在應用觀察法的同時，我們找到了通向精神發展的道路。

感官教育使人學會觀察，它不僅使人將其應用到現階段的文明中去，還為現實生活打下了基礎。我們總是先有想法，再有行動。比如，教育的方法總是先教，然後再讓孩子們依照所教的原則做。

一般來說，當我們教授了那些能引起我們興趣的事物，讓學生明白後，他們就能利用某些物體來完成某種工作。但通常情況下，已經理解了所教內容的學生會發現很難完成我們給他的任務，因為我們忽略了教育中最重要的一個因素，那就是感官的完善。

舉幾個例子來說明這一點。我們讓廚師只買“鮮魚”，他明白意思，買的時候也儘量找鮮魚，但如果沒有人教過廚師如何用眼睛和鼻子來辨別魚是否新鮮，他就無法完成我們給他的任務。

第13章　感官教育的一般注意事項（2）

缺乏這樣的感官教育在做菜中會表現得更為明顯。廚師可能接受過書面材料培訓，可能清楚地知道烹飪書中所說的食料和烹飪所需的時間，他也完全可能做出一道外表如我們所希望的菜。但如果要他從菜的氣味，或者說用眼睛看，根據菜的味道來判斷菜什麼時候煮好了，什麼時候該放調料，感官發育不夠好的他就會犯錯。

只有透過長期的練習才能獲得那樣的能力，而那種練習對於廚師來說就是遲到的感官教育——成人一般很難獲得感官教育。所以，這也是為什麼找一個好廚師那麼難的原因了。

對於醫生來說，有些情況是一樣的。一個學過脈搏特點的醫學生坐在病人床頭，懷著世界上最美好的願望要摸病人的脈搏，但如果他的手指不知道如何觸控，那他所學都變成無用的了。在成為醫生之前，他必須有辨別不同感官刺激物的能力。

聽心跳也是一樣的，學生學的是理論，但耳朵只有透過練習才懂得聽。

可以說對於任何細微的顫動和運動都是一樣的，在識別這些動作時，醫生的手往往是不夠用的。醫生的觸覺訓練得不夠，他就不能感受溫度刺激