第21部分(第4/5 頁)

菜涼了，趙潔直接把菜收進了空間，開使忙活下一道菜。

先要熬製香料油。

這香料油可不簡單，要在冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、幹辣椒、整根的香菜、胡蘿蔔片、蔥、姜、蒜、紅辣椒油、香油、低溫炸制調料成深褐色，香味完全浸入油中時，把所有的調料撈出，製成香料油。

趙潔嫌麻煩，而且估計這道菜以後會常上自己的飯桌，於是一次性搞了一大鍋香料油備用。

熬香料油的時候，趙潔也沒閒著。這次的鱔魚不是剪成段了，而是要打花刀。利落的搞定手裡的鱔魚，對著後院喊一聲，剛剖好的又一盆鱔魚被王端送了進來。

打發王端去洗鱔魚。趙潔在廚房裡轉悠開了。為了不讓自己不小心拿出什麼反季的蔬菜出來，趙潔把當季的蔬菜都堆在廚房的，現在這個時節，也只能用萵筍，胡蘿蔔，黃豆芽來打底了。

把萵筍和胡蘿蔔去皮切絲，黃豆芽洗淨，蔥薑蒜切末，小香蔥切碎待用。

鍋裡的香料油已經熬好了，只留下一點，其他都盛出來。放入些郫縣豆瓣醬，小火炒製出紅油後，下入薑末，一半的蔥和蒜末炒香，烹入料酒，後加入熱開水，並下入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精進行調味製成湯後，稍熬製一會兒。

“媳婦兒！你做水煮魚啊？”王端的鼻子比狗還靈，聞著味就奔廚房來了。

“你洗好沒？”趙潔根本懶得答他。把焯好水的鱔魚段也下進鍋裡燉著，當鱔魚段八成熟時，下入萵筍和胡蘿蔔絲，黃豆芽一同燉制。看所有食材全部成熟後，把菜盛入砂鍋內。

洗淨了鐵鍋，重新燒上一些香料油，將燉制好的鱔魚表面放上辣椒麵、花椒麵、蒜末、小蔥末，然後待油溫八成熱時淋在砂鍋上。

刺啦。。。一聲響後，整個廚房瀰漫著一股濃香。

水煮鱔魚出鍋了。

趙潔做的興起，又有老公在一旁打掩護，根本忘了遮掩，做好菜就往空間一放，既保溫又方便，整個一個下午，就呆在廚房沒出來過。

“終於收拾完了！！”同樣蹲在後院處理了好幾個小時的春生，餓的飢腸轆轆的奔向廚房。

“媳婦兒，能吃了不？”王端還是上午吃的飯呢，這會也餓的不行，更別提菜香一直勾著他了。

“可以吃飯了，春生，回家去把你娘，你姐，你弟都叫來，咱今天吃鱔魚宴！”趙潔搽搽手，開始準備往外端菜。

王端在家某些事是做慣了的。不用趙潔吱聲，聽到準備開飯幾個字，就自覺去了堂屋，把炕桌拉出來擺好，準備拿碗筷。

“這次不用你拿了，去客房叫孫大爺開飯！”趙潔看看院子裡沒人，空著手溜進堂屋。不一會兒，熱氣騰騰的飯菜，碗筷都擺好了。

“這是鱔魚？”

除了正吃得滿嘴流油的王端，來吃飯的幾人都不敢相信，這樣的美味居然是鱔魚做的。

孫大爺一手拿著個白酒杯，一手拿著筷子，不停的吃著水煮鱔魚。明明已經辣的滿頭大汗了，還不肯住嘴。

“我說大爺啊，您要愛吃，以後我常給您做。您年紀大了，每次都少吃一些，免得腸胃受不了。”趙潔看孫大爺那吃相實在有些擔心。

“孫爺爺，你試試這紅燒鱔魚，味道超好的！”春生嘴裡還叼著塊鱔魚呢，含含糊糊的推薦自己愛吃的口味。

“我倒是覺得這個乾煸的好吃，又香又辣！”大姐喜歡乾煸鱔魚。。

“小姨，我愛吃白汁的，糯糯的，好吃！”連春陽都有自己愛吃的口味。

王端抬眼看了看正埋頭猛吃的春芽，覺得這丫頭和自己一樣精明，自家媳婦兒做的還有不好吃的莫？趁機多吃幾口才是王道啊！