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字的小旗幟。整條美食街，就屬這些掛著“味”字旗幟的小攤地方最是熱鬧，人客絡繹不絕。

在那些小攤中央的一個大攤位，擺了十來張竹桌，人客擠得水洩不通，許多人甚至沒有座位，只能端著一大碗麵，或蹲或站，吸哩呼嚕地吃著熱燙麵條。

“牛貳！面不夠啦！”那大攤子負責煮麵的漢子，年約五、六十歲，瘦小精壯，面板粗糙黝黑，伸手抹去額上讓滾燙熱湯的蒸汽燻烘出的汗滴，再抹了抹拭手巾布，跟著快速地將袋中最後幾團面扔進湯鍋中，拿著一柄大杓，激昂攪動翻滾著湯鍋。

隨著那瘦小漢子的叫嚷，攤位另一張料理桌子上的中年男人，比起煮麵漢子小了十餘歲，眉毛甚細，舉止娘氣，一隻蒜頭大鼻子卻和精瘦漢子十分相似，他尖聲應了一聲：“好！”低了低身從攤下拖出一袋麵粉開啟，用瓢子舀出十幾斤，在桌上堆出了個麵粉堆。

“牛貳哥哥，加……加料啦！”這料理桌子旁站著另一個極其高胖壯碩的大漢，年紀又比那娘氣男人小上五、六歲。這漢子像一頭胖壯的熊，同樣有個大蒜頭鼻子。

牛貳挑挑眉，伸手不停交替拿著調味瓶罐，每一瓶罐都拿捏得精準剛好，少許少許的調味粉末均勻落在那麵粉塔上。

“各位客倌，加水啦！”大胖漢轟叫一聲，提起一隻大鐵壺，那大鐵壺竟有大漢肚子那麼大，卻見那大胖漢一點也不費力地單手拎起那大鐵壺，拎起時鐵壺沉澱澱地沒發出半點聲響，卻見到壺口尖嘴不小心淌出些許水滴，竟是滿滿的一整壺水。

“譁——那有多重啊！”衛靖張大了口，只見那大鐵壺黑沉厚實，再加上滿滿的水，可能要比自己加上貝小路還要重了。

“呵呵，各位官倌你們好，我是牛參……”大胖漢自我介紹了起來。

四周的客人登時爆出震天掌聲和歡呼，那些正滴著汗，大口吸面的客人，也以更熱烈的吸面聲來對牛參表示敬意。

“倒！”牛貳嘴角一噘，突地伸手自那一尺高的麵粉塔頂端，直直按入麵粉塔底，再瞬間抽出，那麵粉塔的頂部立時出現了個直達桌板的凹坑。

牛參提著鐵壺，壺嘴低了低，壺裡的水細細流出，灌入那麵粉堆凹洞中。

“哼！哼哼！”牛貳不停發出尖銳的哼氣鼻音，一雙手在開始傾塌的麵粉塔四周不停往上輕拍著，將那些塌下的麵粉又拍上了塔堆。

衛靖和貝小路見這牛貳竟如此快手，本來幾乎要癱垮的麵粉塔竟在牛貳快手無數的挑拍之下始終維持著塔狀，不由得又是欽佩又是驚異。

隨著鐵壺的水不停倒下，牛貳的拍擊轉成了揉按，人客們這才驚覺，那塔狀的麵粉堆，竟不知不覺地成了一大塊麵糰。

“停喲——”牛貳嬌喝一聲，牛參趕緊稍稍抬手，壺口微微地上揚，水不再流下。

牛貳猛一吸氣，抓著麵糰扔上空中，牛貳的手更快了，凌空拍擊著那大面團，只見那麵糰在空中有如一團水球般，柔嫩彈動著，始終離不開牛貳的雙臂範圍。

四周客人們看得如痴如醉，掌聲歡呼聲吸引了更多客人駐足圍觀。那水球般的大面團突然變長，原來是牛貳抓著了麵糰兩端，一拉即刻變長，牛貳將麵糰拉得極開，成了蟒蛇般粗的條狀麵糰。同時，牛貳再將將左手端的麵糰頭遞到了右手，又是一拉，一條面成了兩條，兩條拉出四條，四條拉出八條。

只一瞬間，原先那蟒蛇般粗的麵糰，竟已成了無數條細長麵條。

衛靖和眾人客又發出一陣歡呼，牛貳停下動作，將那密麻麻的麵條重新放在桌上，取出刀切著，每一份都切得絲毫不差，還俏皮念著：“我切切切！”

“還不來，就顧著耍，出風頭！”那煮麵精瘦漢子喊了一聲，方才最後幾份面早已端出，空鍋裡的熱湯還