167 特色餐飲(第1/2 頁)

“對，你那位置我去看過一眼，人流量還行，就是你的酒樓沒什麼特色，屬於人做我也做的那種。這樣的話就失去了吸引人的先機，為什麼我要把富貴安酒樓改成海鮮城？做的就是一個特色餐飲。

不然整個禹州城酒樓的菜都差不多，客人遲早得吃膩，各種各樣的特色一起上，百花齊放，新鮮刺激，食客們會覺得永遠都吃不膩。

今天上你家吃這個，明天上他家吃那個，酒樓與酒樓之間彼此不會搶了彼此的生意。客人既是你家的也是我家的，大家和氣生財，其樂融融，豈不甚好？

要是都跟原來的一樣，大家相互競爭，相互較勁，會做的很辛苦。再說了，天下第一樓的菜沒人能仿得了，剛出的豆腐你們拿不到，與我而言沒什麼損失，與你們就不一樣了。”

聽了顧拾月這番話，張福海的心裡忽然就亮堂了起來，特色餐飲，你的客人是我的，我的客人是你的。

你家有的我家沒有，我家有的你家找不出，客人想吃什麼全憑他們自己選擇。要真能做成這樣，每家酒樓在禹州城裡都是獨一份，的確不怕客人跑掉。

就像是富貴安的海鮮城，天下第一樓的菜品，他們全都沒有。海鮮城的海鮮沒人會做，天下第一樓的菜也沒人能仿出來，相互之間不怕被搶了生意。

“顧姑娘果然有見識，實在是大才呀！”張福海由衷地感嘆，“那火鍋我回城就去問問，想盡辦法也得打聽到，這可是頂頂要緊的東西。”

“行，我把火鍋的樣子畫出來給你，找到了就讓師傅照著樣子打，很簡單的。不需要做的太厚，薄一些也可以。”

顧拾月畫的可不是底下燒碳的那種銅火鍋，而是後世酒樓常見的樣式。就一個小臉盆那麼大，中間有塊隔板分開的那種。

也有幾個是沒有隔板的，張福海接過來看了看，滿眼驚詫，他還以為火鍋是很高深莫測的一種鍋，原來不是，是很簡單的一種鍋。

其實都不叫什麼鍋，純粹就是個陶瓷盆。

“顧姑娘！要是找不到銅的話，可不可以用陶土燒製？”張福海對銅沒把握，對陶土倒是很有信心。

這東西要做成了那可是能救他的店，多想點法子試試看，實在不行再去找那銅火鍋。

“陶土燒製理論上是可以的，只是它受熱太慢，客人們等不了那麼長時間。”顧拾月邊思索邊回答，“陶土燒製還有一個弊端，萬一食客們在使用的過程中出現了意外，那可是很危險的。”

古代的陶土技術還沒有達到爐火純青的地步，長時間的高溫下很容易就裂掉，客人要是被燙傷，會很麻煩。

聽她這麼一說，張福海歇了用陶土的心思，雖然不知道這火鍋該怎麼使用，可顧姑娘既然這麼說，那肯定是要以食客們的安全為主。

真出一次事，誰還敢上他的店裡來吃飯？

顧老爺子也覺得孫女說的對：“還是聽我家拾月的吧！做生意可不能出任何差錯。”

顧里正也幫腔：“那是呀，特別是開酒樓的，出了事，客人們就不敢去了。”

兩位老人沒說話，跟著點頭，邊上的顧老太太也沒開口，就和幾個兒媳婦靜靜地坐著聽。

顧水和顧木不懂這些，也只是陪著坐坐。

張福海自己也意識到了提議不對：“是是，各位說的沒錯，做酒樓的最忌諱出事。是我目光短淺了，就想著銅不好找，沒想著會出事。”

顧拾月安慰他：“沒關係，你沒見過火鍋，不知道它的使用方法。火鍋裡裝的是一種湯料，必須時刻滾著，要是用陶製品，萬一開裂，滾湯濺在人身上可不是開玩笑的。”

“是是是，那我們還是用銅製品。”聽說是用來裝滾燙的湯料，張福海就明白為什麼顧姑娘堅持要用銅來製作這火