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知道這個要求對有些人來說太難了，如果你還沒有準備好應對這一挑戰，那也沒關係。它可以僅僅作為你的一項選擇。

因此，所有像你一樣可憐的人們站在屋頂上大喊：你可以把麵包和水果放在一起吃！這其實是向別人傳遞著一種錯誤的資訊。

第3章　糖是魔鬼（1）

邪惡的敵人

我們都知道要讓自己遠離糖是多麼困難。但是，如果你不能把這個魔鬼從飲食界裡驅逐出去，你就不會變苗條。看看你的廚房，即使你並不希望能發現它，你也會意識到它隱藏在各個角落。瞧瞧你的早餐：穀類食品、麵包、餅乾、垃圾食品等其他一切吃的東西。糖就像是最搶手的商品，食品生產商們知道，如果他們在產品中新增了糖，你就會買得更多。

這個邪惡的敵人是什麼？它最簡單的形式，就是來自甘蔗的汁液。一棵甘蔗——看起來還不錯，對嗎？它適當地以原始和最簡單的方式被人體吸收。如果對它們進行精加工，則其中蘊涵的酶、纖維、維生素和礦物質都會被破壞。第一步，壓榨甘蔗，提取汁液。第二步，加熱這些汁液直至它們變濃稠。第三步，進行旋轉分離，獲得糖漿。第四步，洗糖並過濾，去除雜質，使糖脫色。（順便說一下，糖的過濾器通常是由燒焦的動物的骨頭製成，多麼令人厭惡。）最後，把糖烘乾並進行包裝。如你所見，精製糖除了提供熱量外，幾乎沒有任何營養價值。人們經常在含有大量脂肪、沒用的卡路里和膽固醇的各種食品中發現糖的身影。因此，你會逐漸對含有大量脂肪、飽和脂肪、氫化油以及卡路里的食品上癮（因為它們含糖）。精製糖是單一碳水化合物，它可能導致低血糖症、發育過度（檢查一下你內衣的尺寸）、免疫力降低、精神亢奮、注意力不集中、肝腎增大、血液中尿酸的含量增加、情緒不穩、口腔疾病以及大腦中神經遞質的紊亂。另外，精製糖還會讓人發胖。多餘的糖以肝糖的形式儲存在肝臟中。當肝臟負擔過重時，多餘的糖就會以脂肪酸的形式回流到血液中。猜猜哪裡才是糖的終點呢？答案就是你的屁股、胃和大腿。

糖業是美國的一項重要貿易產業。美國是世界上最大的高糖食品供應商，當然這不足以毒害美國的公民。但是為了那一點利益，全世界的人們都在經受著糖對我們的“殘害”。

惹是生非的壞蛋

人們在很多食品中還能發現另一個到處惹是生非的壞蛋，即玉米高果糖漿。它的多功能性受到食品製造商的青睞，因此，食品商幾乎把它新增到每樣食品中：果汁、蘇打、啤酒、酸乳酪、能量棒、餅乾、糖果、麵包，甚至是冷凍食物。加工玉米高果糖漿的步驟比糖複雜，加工後它甚至比原來更甜，但因為其低廉的製造成本而成為農民的好朋友。它像精製糖一樣，對人體的血糖含量有顯著的副作用。根據《美國臨床營養學雜誌》進行的研究，食用精製糖與玉米高果糖漿將直接導致糖尿病與肥胖。

自然健康的替代品

我們現在並不是要告訴你，你以後再也不能吃餅乾了，也絕對不想引起一場騷亂。我們只是建議用自然健康的替代品取代精製糖。排在替代品第一位的是龍舌蘭酒或果汁。這類高營養的甜品對人體是非常有益的，它不含任何經加工產生的化學物質，保持著最天然的狀態（完全沒有被加工），含有豐富的維生素和礦物質。因為龍舌蘭酒緩慢地被血液吸收，所以幾乎不影響人體內血糖的含量，在任何產品或處方中都可以用龍舌蘭酒來替代糖。

甜菊糖（Stevia），是從巴拉圭的一種植物中分離出來的另一種對人體有益的甜料。日本使用這種神奇的甜料有幾十年，在南美也有幾個世紀的歷史了。事實上，世界上有成千上萬的人用這種甜料來平衡血液中的血糖含量，降低人們對甜食的渴望，並且幫助消化。另外，這種甜料的殺