第118章 上手練習(第1/1 頁)

知之愈明，則行之愈篤。風流飯館庖廚培訓的第二天，各位庖丁繼續以飽滿的熱情，積極的態度參與到培訓中來。

今日的新來庖工不用像昨日那樣去風流院大廳集合，可直接到做工後廚簽到入工位便可。常阿四進了做工房門，在門口角落一小桌子上，向著對面的羅師傅道：“羅師傅，早上好啊。”

那羅師傅同樣熱情道：“常師傅也好，今天也要好好幹啊。”

走到自己工位，再次看到面前鏽鍋爛勺，常阿四還是止不住感到噁心，想到自己今天就要用這些東西做菜，就更加不忍。

等到新來庖工全部到齊，那羅師傅收起花名冊，走上前臺，大聲道：“各位庖師傅們，昨天學習完理論課程，今天將繼續學習實踐課程。大家要專心學習，認真體會炒大鍋菜和小鍋菜的區別。”

那羅師傅話還沒說完，有人舉手道：“羅師傅，今天學習炒菜，可是我們這蔬菜架沒有菜呀，也不知道去哪裡領食材。”

羅師傅聽到這淡淡道：“各位師傅有所不知，風流飯館家大業大，各種花銷驚人。在以前啊，就有很多庖廚炒菜用料啊大手大腳，全然不顧勤儉節約。有的還偷偷將做好的菜打包回家讓家裡人吃，更有甚者把自己家族一天的飯菜全都包了，這真是用公家的錢養私家的人。為了避免此類事情再度發生，飯館決定由庖工自行購買食材，需要多少自己買多少，避免了用料浪費。”

見了下面庖廚多有疑惑，那羅師傅補充道：“大家不用擔心買食材的錢，這個錢由飯館出，大家儘管放心。只要記錄好平時買菜的花費，到了發工錢時一併會將大家買菜的錢還給大家。”

又有一人道：“可是之前也沒人給我們講這些，今天我們都沒去買菜，那用什麼來練習呢。”

“也是啊。”那羅師傅思索片刻道：“我去看一下那用餐後廚有沒有昨天沒用完的剩菜，或是今天多餘的食材，先協調過來幫大家應付一下。”

過了不到一刻鐘，做工後廚門外運來兩輛裝滿食材的馬車，各庖工一齊協力將那些貨物卸下，裝進各工位的菜架上，這上午的實操訓練才算是正式開始。

教大家如何炒菜的是一位年過半百的老婦，那老婦在場的各位都認識，就是用餐後廚給各位做工庖工們做飯的大娘。常阿四學著那大娘左手拿抓鍋邊，右手持鐵鏟，炒出來的菜卻都是怪味。

做飯多年的常阿四對自己的技藝向來自信，於是何處找原因，開啟油壺，差點沒忍住：那油壺裡面早已黴爛，蠕蟲難爬。環顧四周，其他庖廚臉上同樣不適應：這菜可怎麼炒？

堅持了一天，常阿四實在是忍不住那樣的炒菜環境，晚上去了風流菜市場自費買了鍋鏟各種廚具，以及各種配料調料等用品，這才煥然一新。

（打個草稿，我已迴歸，敬請期待。）

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