第49章 藥膳競技(第1/2 頁)

“這位就是做藥膳的師傅吧，很年輕嘛。”餐廳經理看了郭凡一眼，雖然面露微笑，不過語氣裡卻帶著一絲輕視的味道。 原因就是郭凡太年輕了，和他們在藥膳上浸yin二十年的大廚沒什麼可比性。 這也難怪，一般職業都是越老經驗越豐富，廚師也是如此，年輕人一般都是跟師傅學出來的，剛出師肯定經驗不足。 然而他們想錯了，郭凡的技術是跟系統學的，買了技能書就能速成，和年齡無關。 既然雙方都到場了，那這場藥膳比拼就開始了，郭凡和那位大廚一起進入廚房。 這就體現別墅的好處了，兩位廚師各佔一個灶臺也綽綽有餘，沒有顯得擁擠。 “每人做兩道藥膳吧，我和我父親都會嘗一嘗。”王總在旁說道，他要現場觀摩。 那麼王總和他父親就是評委了，郭凡有數了，就開始準備他要做的兩道藥膳。 首先是白芍蒺藜山藥排骨湯，這道藥膳需要的材料很多，白芍10克，白蒺藜5克，山藥250克，香菇3朵，竹蓀15克，排骨兩斤。 將土豬排骨洗淨剁塊，放入沸水焯一遍，洗去浮沫，竹蓀清水泡發去傘帽瀝乾切段，排骨放入鍋中，加入白芍、白蒺藜，加水燉至排骨熟爛為止。 如果是在出攤，做這道菜就需要用到高壓鍋，這樣節省時間，不過這是在廚藝比賽，需要儘可能將藥膳做好，還是小火慢燉出來的口感更好。 趁著燉排骨湯的時候，郭凡又準備下一道菜，玉米鬚煲蚌肉。 材料是玉米鬚50克，蚌肉150克，姜15克，洗淨後，一起放入砂鍋中，小火燉半小時以上。 這道菜烹飪過程極其簡單，但要做好卻很難，關鍵都在材料的準備上，郭凡選擇的都是上好的藥材，清理的時候也用上了中級藥膳的獨門手法，這就是能把蚌肉做好吃的關鍵。 忙了十多分鐘，就基本完成了初步過程，剩下就是看著火了。 藥膳限於藥力的原因，普遍要煮很長時間，才能讓藥材充分和食材結合。 現在空下來了，郭凡就看向他這次的對手，那位專業大廚如何表現。 大廚刀工了得，菜刀上下翻飛，將各種食材切得闆闆正正，比裝修都要認真。 他現在正對著一塊豆腐用刻刀，在豆腐上雕了“福壽”兩個字，又雕刻了一個牡丹花的團，等待其他藥材快煮熟的時候，再把雕花豆腐放入鍋中稍微熱一下，就能出鍋了。 郭凡看得佩服不已，這手刀工他就不會，中級藥膳加強的是對藥材的選擇，但刀工一般，做不到這位大廚這麼精緻。 因為剛才做飯時全神貫注，郭凡沒有看到大廚處理藥材的手段，就刀工和飯菜的精緻程度來說，這位大廚更勝一籌。 這時候重生系統解釋道：“當達到高階藥膳的時候，你也可以擁有巧奪天工的刀工和擺盤技巧。” 郭凡問：“可我在系統商城裡沒有看到高階技能書，多少積分才能兌換？” 重生系統：“高階技能目前尚未開放，請多多完成主線任務才能解鎖。” 郭凡瞭解了，看來他的重生路還任重而道遠。 這時候經理看著郭凡，就笑了，他剛才觀察了郭凡的手藝，看起來普普通通，沒什麼特別，而己方大廚這刀工可是20年的技藝，豆腐雕花，這本領可不多見。 在經理看來，他們大廚已經穩操勝券。 接下來就是等待，郭凡和大廚的藥膳，經過近一個小時的蒸煮，都完成了各自的菜餚。 大廚做的兩道菜，分別是澤瀉枸杞粥和靈芝瘦肉豆腐湯，他的擺盤也是一絕，看起來顏色分明，還有美感，另外那道豆腐湯裡，豆腐雕的花栩栩如生。 就造型這一塊，是大廚勝了一籌。 郭凡雖然也有去擺盤，但比大廚差了一些，接下來就要靠味道和藥效來決勝了。 郭凡被逼到絕路上，在先輸一陣的情況下，任何的缺陷都會讓他直接敗北，所以接下來不容有失。 他們兩人的藥膳都端到了王總面前一份，他開始漱口品嚐。 慢慢地將四樣藥膳都品嚐了一般，王總不置可否，接下來就將四盤藥膳一起端到了王老的臥室。 “爸，您嚐嚐，這四樣藥膳哪個好吃。”王總坐在父親床邊，耐心地說道。 “