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方形，切去邊角，並用叉子在上面刺上均勻的小孔。

15。　分割成均勻的長條形，邊角可隨意切割。

16。　排入烤盤，放在溫暖的地方進行最後的發酵，時間約20～30分鐘，發酵到面片略為變厚即可放進預熱好的烤箱烘焙。

TIPS：

1。　餅乾配方高鈣的關鍵在於蛋殼粉的使用。蛋殼中含有94％的碳酸鈣，並具有孔狀結構，容易研磨成粉末，經過烘焙後的蛋殼鈣質易於被人體吸收。而且麵粉中加入1％的蛋殼粉，不僅可以增加麵糰的抗機械強度，改善餅乾品質，還可以使餅乾更加鬆脆（特別小的寶寶也可以不用放）　。

2。　包入油酥前一定要先進行三輪三折，使麵糰充分起筋，面片發亮，才可以包入油酥。這是餅乾口感鬆脆組織均勻的要點。

3。　如果你用的是富強粉代替標準粉，可以適當多加一點兒水。因為各種麵粉的吸水量不一樣，水要酌情加入，到麵糰剛剛可以成團即可，切不可太溼。這款麵糰很乾，擀的時候案板上不需要撒粉。

4。　烤的時候，要烤到餅乾完全變硬，按上去沒有軟軟的手感，才可以出爐。

5。　可以將水換成胡蘿蔔汁等蔬菜汁，做成蔬菜餅乾。

6。　餅乾可以密封常溫儲存，足夠寶寶吃半個月了。

7。　家裡如果沒有烤箱，用平底鍋將餅乾兩面烤熟也是可以的（就是翻面太累嘍）。

輔食二：西蘭花蝦皮面（適合6個月以上的寶寶）

西蘭花營養豐富，維生素含量齊全，是著名的抗癌食品。蝦皮含鈣和碘都很高，還可以補鋅。這兩者搭配，非常適合寶寶食用。

做法：

1。　取西蘭花3~4朵，洗淨用淡鹽水浸泡10分鐘左右，去除農藥殘留。蝦皮小半勺用清水浸泡，去除鹽分。

2。　水燒開後，將西蘭花放入焯熟。

3。　將西蘭花、蝦皮分別切末。

4。　焯過西蘭花的水下入麵條，煮軟。

5。　放入西蘭花和蝦皮繼續煮開即可。

TIPS：

太小的寶寶輔食裡儘量不要有鹽，因此蝦皮要浸泡，大一些的寶就可以省略此步驟。

輔食三：胡蘿蔔雞肝泥（適合6個月以上的寶寶）

雞肝含有豐富的營養，有補血、明目的作用，胡蘿蔔被稱作“小人參”，是很好的補益蔬菜。兩者搭配，很適合寶寶食用。

做法：

1。　將雞肝浸泡1~2個小時，換幾次水，除去裡面的血水。

2。　除去雞肝裡的筋膜、雜質。

3。　將雞肝放入水中煮，水開後煮10分鐘左右，以筷子能輕鬆插入，沒有血絲為準。

4。　取出，晾涼，過篩即成雞肝泥，也可以用擀麵杖擀碎。

5。　將胡蘿蔔洗淨切成小塊，加少許水，打成泥，煮熟備用。

6。　取1勺雞肝泥、1勺胡蘿蔔泥、兩滴香油，攪拌均勻即可。

如果沒時間浸泡那麼久，也可以將雞肝在開水裡焯幾分鐘，去血沫，雞肝也可以蒸熟。一次可以多煮些雞肝，吃不完的分成小份放入冰箱冷凍，吃的時候取出，跟粥或麵條再煮一下即可，冷凍時間以一週為宜。雞肝還可以跟蛋黃搭配，做成雞肝蛋黃泥，或者與各種蔬菜搭配成菠菜雞肝泥等。

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水果玉米與蛋黃的約會

很多媽媽喜歡給寶寶吃現成的罐裝輔食，可是在果媽看來，給寶寶做輔食，小鍋小碗，丟幾片就地取材的新鮮食材，攪攪拌拌，像小孩過家家一樣，十足地好玩。

週末買了新鮮的水果玉米，就用它來玩吧。水