第20章 第二十章(第1/3 頁)

第20章

阮明湘看大骨湯熬好了，就準備磨米漿。她去檢視了，兩種大米經過浸泡，變得膨脹軟和。她知道如果泡上一整晚，只需用手一捏，就能將之捏碎。

阮老爹帶回來的石磨鐵鍋等，阮老太早已清洗乾淨，她直接用就行了。阮家，她娘和幾個嫂子都非常地愛乾淨，見不得髒亂。故而阮家的屋裡，院子裡，以及廚房，每天都被收拾得很乾淨齊整。

磨米漿屬於力氣活，四嫂楊招娣早已準備就緒。她的力氣大，自告奮勇接下這個活。

阮明湘說了一下注意事項，一勺子的米和水，米佔多少，水佔多少，都是有講究的。講清楚後，楊招娣便開始幹活了，一手推磨，一手拿勺子舀米水。

潔白細膩的米漿緩緩流到石磨的沿曹裡，然後再順著沿曹流到乾淨的木桶裡。

其實做出來的米粉河粉好不好吃，米是關鍵，但是水同樣也很重要。

阮明湘浸泡大米用的是山泉水。這山泉水是她四嫂聽到她唸叨後，抽空挑著水桶去半山腰上接的山澗水。

米漿磨好後，阮明湘將之過濾一遍，便開始上蒸籠。她將米漿倒入模具裡，然後放入蒸籠裡。

灶下，大火燒著，蒸籠裡水汽蒸騰。阮明湘估摸著時間，時間一到，她便將最底下的那個蒸籠取了出來。開啟一看，裡面的米漿已經變成了白白糯糯的河粉。

等稍微不那麼燙手之後，她撕下旁邊的一塊放進嘴裡，瞬間眼睛一亮，好吃！新蒸出來的河粉軟糯可口，還帶著大米特有的清香。要知道，現在這河粉就只有大米的味道而已呢，要是澆上特製的醬料，一定會更好吃的。

一試吃，阮明湘便知河粉這原料是穩了。

阮啟明、阮啟星、阮桃花幾個小孩子眼巴巴地看著她。

阮明湘失笑，然後給他們一人分了一塊，不是不想多給，而是這只是半成品，再者一會就要吃晚飯了，現在吃多了，一會就吃不下好東西了。

阮明湘其實不喜歡簡單重複的工作，搞清楚蒸河粉的火候以及時間之後，她便將這項工作交給了阮大嫂和阮三嫂，然後去調味碟去了。

如果是後世，她只需要放香菜辣椒大蒜醬油等來調味碟即可，但現在沒有辣椒，此時也沒有香菜，香菜可以用刺芫荽替代，辣味沒有辣椒，她只能選擇山胡椒茱萸花椒等物來調出想要的味道。

晚飯阮家吃的便是新鮮吃食——大骨湯粉。

放在客廳的大圓桌已經被搬到了院子裡，阮家人都鄭重地等候著，因為這不僅是一道新鮮吃食，更是他們準備賣的商品，能不能賣出去，然後改善家裡的情況就指望它了。

鍋裡的水已經燒開，阮明湘抓了一把切好的河粉放進竹子編制的長柄大勺裡，然後將竹勺放進鍋裡，在開水中滾幾遍，然後迅速撈起，倒入一旁的大海碗中，再舀了兩大勺的大骨湯，一碗手工大骨湯粉算是完成了。

一連做了十幾碗，也就是一會兒的功夫。阮家人每個人面前都放了一碗，他們看到雪白的河粉在清亮的大骨湯裡，散發著誘人的香味。

桌子中間放了一大碗的蘸料，阮明湘給自己舀了一勺，“開動吧！大人可以試試加蘸料，小孩子腸胃弱，就別加或者少加。”她深吸了口氣，還沒吃，這碗粉就香氣撲鼻了。

然後阮明湘吃了一口，味蕾瞬間被征服，就是這個味！

其他人也跟著開動了。

“好吃！”

“嗚嗯嗯。”

大家顧不上說話，一個個埋頭苦吃。

阮啟明和阮啟星兩個小傢伙太小了，筷子用得不是很熟練，此時正一臉急切地等著自家孃親投餵呢。只見阮三嫂劉氏和阮五嫂黃氏一邊喂兒子一邊吃粉。有時喂得慢了，還被兒子催促。