第8部分(第2/5 頁)

型肝炎患者忌吃雞蛋），牛奶或奶製品400～500克，豆類及其製品150～200克，蔬菜300～400克，魚類70～90克，肉類（以豬瘦肉、牛肉、羊肉、兔肉、雞肉為主）70～80克，薯類（紅薯、山藥、馬鈴薯等）50～100克，主食（米飯、麵條等）200～400克。

這只是肝病患者應該遵循的一個大致方案。部分飯量大者，可以適當增加蔬菜和主食量，但不宜吃太多，七八分飽即可。至於水果的攝入量，可根據自己的情況適當吃一些。

5。四季養肝　——　順乎天道的飲食方式

【導語】

人的飲食起居要順應自然，根據四季變化作出調整，達到與外界環境變化的和諧統一。在“春夏養陽，秋冬養陰”這一總的前提下，肝病患者的四季飲食可以適當調整。

【正文】

人生於天地之間，一切都與自然息息相關，要想身體健康，就得“和於陰陽，調於四時”。也就是說，人的飲食起居要順應自然，根據四季變化作出調整，達到與外界環境變化的和諧統一。在“春夏養陽，秋冬養陰”這一總的原則下，肝病患者的四季飲食可以適當調整。

春來萬物爭榮，到處一派生機蓬勃的景象，可是，為什麼不少人總是懨懨欲睡？這是陽氣不足。所以，春季當養陽。雖然，肝病患者忌食大辛大熱的飲食，但不妨適當進食一些性溫之物以助陽氣生髮。如韭菜可以溫陽下氣，是感覺“近來不行了”的同胞的選擇物件；羊肉益氣補虛，是食慾不振、腰膝痠軟、尿急尿頻的朋友的福音；鰱魚補益脾胃，是渾身乏力、飲食減少的朋友的幫手。此外，還可以食用茼蒿、芹菜、豬肝等，以清熱利溼，養肝明目。做菜煮湯，都不宜選用辣椒、花椒、生薑等辛辣佐料。

夏日炎熱，動輒大汗淋漓，容易心煩意亂，一不注意就與人發生口角。根據“熱則洩之”的原則，我們可以進食一些寒、涼之物。如苦瓜可以清肝熱解肝毒，西瓜可以解除心煩、暑熱，綠豆湯可以消暑利水、除溼祛熱。由於夏季人體陽氣處於鼎盛時期，不宜吃油膩、辛辣食物，但我們可以做一些既有豐富的營養，又比較清淡的飲食，如鯽魚清燉豆腐、香菇肉片、清炒青菜等。

秋雁南飛，顆粒歸倉，落葉歸根……這些都有“回家”的意思，因此，就得“收”。如何“收”呢？雖說是春捂秋凍，但由於氣候乾燥，還是容易感冒，咳嗽之聲此起彼伏。所以，秋天保肝，得從滋陰潤肺做起。這也是與“左肝右肺”一脈相承的。滋陰潤肺，應以甘、涼食物為主。其中，首選鴨梨。鴨梨可以清熱生津、潤肺化痰，心煩口渴、肺熱咳嗽的朋友千萬要找它幫你，或者，常喝鴨梨杏仁冰糖水：雪梨1個去皮切塊，杏仁15克，冰糖適量。三者同煮20分鐘。可代茶飲，也可早晚各飲用1次。根據“以髒補髒”的理論，也可以喝蘿蔔豬肺湯。黃花清熱利尿，是清除溼熱黃疸、通暢小便的利器。其他，如紅棗、桂圓、核桃等都有益於肝臟。

冬天萬物蕭條，冰天雪地，難免陽氣不足，不少人因此做事縮頭畏尾，想要“藏”起來。冬天養生保健，《黃帝內經》強調要“藏”。何謂“藏”？簡單地說就是儲存精氣。在這個季節，豬肥羊壯，正好進補。虛汗怕冷的肝病患者，可以進補一些羊肉、牛肉、雞肉等，但不宜大補。溼熱未清的肝病朋友，不宜進補大熱之物，可以進食甲魚、鱔魚、鴨肉等一些甘、平之物。大白菜、胡蘿蔔、菠菜、豆腐也不可少，蘋果、柚子、柑橘可適量。不過，喜歡吃火鍋的肝病朋友　——　不好意思，給你潑點涼水，止步！

好不容易將四季飲食說完，有的朋友又有話說了：弄一吃的還整這麼複雜，搞得像幹什麼國家大事一樣，你累不累啊？說的有道理，不過，人生在世，我們常常缺乏的就是將大事當成小事