第30章 蕨菜(第3/4 頁)

好像接著看:烏拉！]

[id步行街:主播今天又換地圖了嗎？背景又變了好像。]

康強點點頭，隨後調轉鏡頭對準了面前的一棵半人高，頂端紅紅綠綠彎彎曲曲的葉芽，筷子般粗，表面有纖細的白色絨毛的植物。

[龍龜薄紗鱷魚:咦，蕨菜啊，主播已經選好目標了嘛。]

[咕咕咕子:我吃過蕨菜，有點接受不了那個味道(委屈)]

康強將直播支架固定在地上，鏡頭對準面前的蕨菜，然後走到蕨菜旁邊蹲下來。

用手指了指蕨菜樂呵呵說道:“剛爬山就遇到了“山菜之王”蕨菜，那給大家說說蕨菜吧。”

[魚非魚，你是狗:來吧主播，我準備好了！]

[西瓜水:hurry up！]

康強整理了一下思路，然後用感慨的語氣開啟了今天的直播。

“有著“山菜之王”頭銜的蕨菜可謂最古老的蔬菜品種。

華夏先民食用蕨菜的歷史至少可追溯至3千多年前的殷商時期，先秦時代的文學作品中已有描述採食蕨菜場景。

如《詩經·召南》第三首《草蟲》有“陂彼南山，言採其蕨”之句。

漢代辭書《爾雅》在《釋草》部分也有關於蕨菜的記載：“蕨，鱉也，菜名。”（補充：後來衍生出專用字“虌”biē，指蕨菜的蜷曲葉芽）

宋代陸佃為《爾雅》所作的註釋《埤雅》進一步闡述了蕨菜之名的由來：“蕨初生無葉，狀如雀足之拳，又如人足之蹶，故謂之蕨。周秦曰蕨，齊魯曰鱉，初生亦類鱉腳故也，其苗謂之蕨箕。”

[咕咕咕子:主播直接詩詞開路？！今天那麼硬核啊！]

康強笑笑用手摸了摸蕨菜彎曲的葉芽。

“實際上，我們通常所說的“蕨菜”並非一種植物，而是多種可食蕨類植物的統稱。

我國自然分佈的食用蕨類植物約有29科39屬95種，其中約27科34屬90種蕨類植物幼嫩的拳卷葉、營養葉或孢囊柄也就是通常意義上的“蕨菜”。

蕨菜可用來製作時令蔬菜、製成乾菜或罐頭；約13科13屬45種蕨類植物根狀莖或莖杆髓部中的澱粉（俗稱蕨根澱粉）被用於製作羹湯、粉條或釀酒。”

直播間還在不斷進入新人，然後就被康強的話給吸引住了，暫時停留在直播間，這也讓康強的直播間人數一直在向上爬升。

“主流的食用蕨菜主要是歐洲蕨 ；俗稱“黃瓜香/野雞膀子”的莢果蕨，俗稱“山蘇”的巢蕨，俗稱“毛蕨”的鳳尾蕨科，鳳尾蕨屬和水蕨屬，及俗稱“菜蕨”的蹄蓋蕨科，雙蓋蕨屬成員。

就口感和營養價值而言，莢果蕨和巢蕨堪稱珍品，但在餐飲界通常被“另立門戶”，不與其它蕨菜為伍；鳳尾蕨屬的蕨菜在餐桌上最常見，口感要好於歐洲蕨，後者又優於“菜蕨”和“水蕨菜”。

，！

最出名的可食用鳳尾蕨莫過於國家地理標誌保護產品“紅星蕨菜”，它是黑龍江省伊春市紅星區特產；它的“堂兄弟”、著名的“吉林蕨菜”則是吉林省吉林市的特有植物。”

[我餘某不是空軍佬:主播你太高估我了，給我講那麼多品種我也不認識啊(捂臉)]

[咕咕咕子:主播這是上難度了啊(笑哭)]

“沒事，主播後面把這剪輯一下配合圖片發主頁和快時代上面，到時候大家去看看就行了。”康強笑著回答道。

[西瓜水:好哦，主播總算想發作品了。]

康強又繼續開口說道:“至於人類從何時開始食用蕨菜，具體年代已不可考，國外學者推斷人類祖先至少在60萬年前已開始採集和烹食這種林間常見的野菜。

有趣的是，蕨