第296章 東西合璧(第1/2 頁)

烏靈參是比較小眾的山珍，因為生長環境苛刻，比較難發現。

主要是廢棄的白蟻巢穴可不是隨處可見的，而在地面部分，並不明顯。

最坑爹的是有時候需要挖到一兩米深，還往往一無所獲。

因為烏靈參是大量菌絲虯結而成的菌核，但由於生長環境和養分的不同，導致菌核有大有小，小的比拇指還小，大的就像拳頭。

而品相完美的極為稀少。

段泉抄起一個細細觀察，發現表皮幾乎沒有任何破損，這是極為罕見的。

因為這玩意有一段時間和白蟻是共生關係，白蟻給它提供養分，它也回饋白蟻一些食物。

當白蟻搬家後，烏靈參因為沒辦法得到養分，就開始締結菌絲，把自己的菌核包起來，透過這種方式來延長生命，以待天時。

烏靈參的形成方式光聽著就很苛刻，幾乎很難人工種植。

但架不住有一段時間價格炒得實在太高，於是，人工種植的方式也被攻克了。

某些地方已經開始小規模種植，當然，品質是完全不如這個筐裡的野生烏靈參的。

這一筐烏靈參能帶給醉月閣的收益甚至還要高於黑松露。

畢竟黑松露主打的就是一個獵奇，讓部分食客嚐個鮮。

但烏靈參可是有實打實的食療效果的，燉老母雞不但香味獨特，還具有滋補氣血，安神定驚的作用。

更何況是這麼一大筐。

“江老弟，這也是在橫絕山脈挖的？”

段泉顫聲問道。

江林山抱著膀子，傲驕道：“然也！”

“我全要了！”

段泉咬牙道：“老弟，你還有多少烏靈參，這種品質的，有多少我收多少。”

“哦？”江林山有些詫異，看向了嵐姐。

嵐姐笑道：“我這位弟弟本事大得很，段老闆實話實說就好，說不定有意外之喜哦。”

段泉苦笑一聲，緩緩坐下，開口道：“雖然圈內給我起了醉月居士的諢號，但金陵城的歷史底蘊文化底蘊何其深厚，做頂級餐飲的競爭者那麼多，要想站穩腳跟，哪那麼容易。”

江林山道：“段老闆不是做西餐的嗎？”

沒想到段泉的苦笑更深了：“我雖然在高盧餐廳深耕多年，但我父親就是一位地道的華夏廚師，而且我這麼多年也在研究華夏餐飲，說白了，在華夏，西餐就是嚐個鮮，裝個逼，要是天天吃頓頓吃，很少有人受得了。”

江林山深以為然：“懂我胃口的，果然還得是華夏人啊。”

“所以我們醉月閣以華夏菜品為主，當然噱頭是提供西式菜品可選。”

方雲詩道：“那不是串了嗎，氛圍感、儀式感、高階感全沒了，逼格怎麼體現呢？”

段泉道：“前幾年好像確實如此，但這兩年，風向變了，變得令人始料未及！”

江林山有些好奇，民以食為天，加上他也有些想法，所以特別愛聽餐飲一線管理者的看法。

“這些年華夏人的自信跟上來了，所謂高檔西餐見識多了之後，對比多了之後，發現不過是一道新奇點的菜，不好吃還死貴死貴，除了發朋友圈能用上，吃了個寂寞。”

“我們醉月閣上週來了個年輕顧客，故意點了一桌子菜，中間拿線隔開，一半是華夏菜，一半是西方菜，排得滿滿當當的，你猜後來發生了什麼？”

“發生了什麼？”眾人都好奇了。

段老闆不愧是做餐飲的，不但會講故事，還會弔人胃口。

“他把菜餚拍了一張照片發到網上，說一會要宴請朋友，問網友宴會結束後哪個菜剩得最多。”

“按慣例，我們會安排一個侍應生全程服務，所以