第156章 年春節(第2/2 頁)
。我們等下要做翡翠白玉羹。”
“好的,美食家。”
安排好助廚一號,雲舒讓助廚二號開始處理桂魚,助廚三號處理五花肉,安排好助廚機器人的工作,雲舒便站到了一邊,做起了監工。
助廚機器人一號來到操作檯前,靈活的機械臂拿起一塊嫩豆腐。
它先將豆腐切成均勻的薄片,然後用清水輕輕沖洗,去除豆腥味,最後將豆腐片整齊地碼放在盤子裡,然後開始清洗菠菜。
助廚機器人二號則拿起那條已經被處理乾淨的桂魚,銀白色的魚身在燈光下閃著細碎的光芒。
然後拿起刀將桂魚的脊骨剔除,使兩側魚肉尾部相連。
在魚肉上剞菱形花刀,這樣不僅有助於入味,也使得成品更加美觀。
切好花刀後,二號又拿起一個調料瓶,將裡面的料酒和鹽均勻地撒在魚身上,動作輕柔,彷彿在給桂魚做著按摩,讓它更好地吸收調料的香味。
另這邊助廚機器人三號已經將五花肉洗淨,切成薄如蟬翼的肉片,每一片肉片都肥瘦相間,紋理清晰,彷彿一件精心挑選的藝術品。
助廚三號將肉片放入一個乾淨的容器中,接著加入醬油、鹽、糖、料酒、薑末、蒜末等調料,然後用它那靈活的機械臂將肉片和調料充分攪拌均勻,確保每一片肉片都能均勻地裹上調料,散發出誘人的香味。
雲舒看著三個機器人井然有序地工作著,心中充滿了成就感。
翡翠白玉羹,不著急做,可以先將粉蒸肉蒸上,在做別的。
雲舒先去找做粉蒸肉的米粉,這個米粉至關重要。
要選用細膩的糯米粉,這樣蒸出的肉才能口感軟糯。
雲舒在庫房裡翻找了一會兒,總算找到合適的米飯,取出來拿到廚房。
將糯米粉放入乾淨的碗中,加入適量的五香粉、鹽和花椒粉,攪拌均勻。
米粉的用量要適中,多了會影響口感,少了則無法起到包裹肉片的作用。
雲舒將米粉交給助廚三號,助廚三號機器人將醃製好的肉片一片片放入米粉中,每一片肉片都被均勻地裹上一層薄薄的米粉,彷彿穿上了一層薄薄的外衣。
然後將裹好米粉的肉片整齊地碼放在蒸碗中,每一片都緊密相依,不留縫隙。
蒸鍋中的水早已燒開,蒸汽升騰。將蒸碗放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,讓蒸汽與肉香在鍋中交織。
隨著時間的流逝,蒸鍋中的蒸汽越來越濃,米粉的香氣與肉香相互融合,瀰漫在整個廚房。
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