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「當然是rick的鴿子。」愛德華興趣滿滿的說道，「他要用粵菜裡的手法烹製法式乳鴿，這很有意思，而且我們可以看到，他處理鴿子的手法非常嫻熟，整個人的狀態也很好，我打賭他會成功拿下安全席之一。」

米柔說：「汪小悌今天的表現也值得期待，我們都知道融合料理裡最難的部分，就是風味上的和諧，將各種異國食材組合在一起本身就具有風險，他能夠想到用口味接近的食材進行替換，這一點非常巧妙。」

裴斯年其實挺想提名簡洛西，但是他看了一眼簡洛西的料理臺，啥都沒做出來，想硬誇都找不著詞。

誇什麼？誇她勇氣可嘉嗎？

「那麼，你們覺得哪些選手比較值得擔心？」米柔又問。

愛德華蹙眉道：「我很擔心紀雪嫻的馬卡龍，馬卡龍的成功率很低，而它的用料又很貴，即使紀雪嫻發揮得不錯，也很難在這場比賽中佔取優勢。」

「我比較擔心羅文博。」米柔往選手區域望了一眼，說道，「自從剛才我們提醒他果汁做湯的風險，他好像陷入了困境，進度也停下來了，距離比賽結束已經沒有多少時間了，如果再不想到補救方案，他恐怕會進入淘汰賽。」

愛德華搖頭感嘆：「這道菜最難的部分是刀功，誰能想到，他反而會敗在味道上。」

「說不定最後他會力挽狂瀾？」米柔笑了笑，「他做了這麼多準備，還從簡洛西那裡學會人造魚子醬的製作方法，再加上出色的刀功，也許能夠掩蓋味道上的瑕疵。」

「說起簡洛西……」愛德華認真的說道，「真的很難相信她只是一個廚師新人，她給我的感覺，就像有許多年烹飪經驗的樣子，要知道分子料理的原理理解起來雖然簡單，但在實際操作中是非常考驗技術的，不僅要做到口味平衡，還要具有一定美學價值，才能算是成功的分子料理，她居然敢在這樣的比賽場合嘗試做分子料理，說明她對自己的技術很有信心。」

「的確。」米柔點點頭，「分子料理是透過改變食物的物理或者化學結構，來挑戰人們對食物的傳統視覺和味覺感受。但如果成品讓人難以下嚥，那麼再花裡胡哨的手法技巧也都成了噱頭，不知道簡洛西的分子小籠包能不能成功，其實我還是很期待的。」

「啊，她的小籠包要進蒸籠了。」愛德華睜大眼睛，「現在才開始蒸小籠包，真的來得及嗎？」

「來得及。」裴斯年神情緊繃看著簡洛西那邊，「旺火蒸5分鐘就能熟透，應該來得及……」

「可是現在只剩……20分鐘。」愛德華扶了扶他的粉邊眼鏡，表示擔憂，「5分鐘後就只剩下15分鐘，還要考慮到分子技術需要的『球化』時間，時間很緊迫呀……」

裴斯年何嘗不知道時間不夠？他直直盯著簡洛西，現在只想知道，她會不會成功。

第299章 澄清果汁

評委們都在替簡洛西著急，簡洛西卻無所事事起來。

她把小籠包全部放進蒸籠，大火開始蒸，等待過程中無事可做，就扭頭看看後面的謝螢歌，或者伸腦袋看前面的羅文博。

羅文博正試圖用紗布對混合果汁進行過濾，但效果不明顯，過濾後的果汁是明亮的橘黃色，豆腐一放進去就被徹底掩蓋，只能看到一點豆腐絲的影子，完全沒有菊花豆腐本該有的輕盈飄逸。

羅文博的額頭滲出汗水，目光投向計時器，看得越多，內心越是焦灼。

最後，他只能把豆腐小心翼翼撈出來，浸泡在清水裡，再輕輕擺動，洗淨豆腐上殘留的果汁。

但是豆腐太滑太嫩，哪怕最小幅度的擺動，也損傷了許多根「豆腐花瓣」。

導演也沒安好心，明知羅文博現在很緊張，還故意讓攝影師懟著他拍，彷彿生怕拍不到選手