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功效：香菇富含維生素群及多量的鉀、鐵，可降低血中膽固醇及預防高血壓、腎臟病，更能增加抵抗力；口味清淡，適合孕早期胃口不好者作為主食經常食用。白菜奶汁湯材料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽克，味精0。5克，雞湯（肉湯亦可）150克，溼澱粉少許，食油、雞油各少許。做法：

1．白菜去筋洗淨，切成4。5厘米長，1。5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。2．炒鍋中放入食油燒熱，倒入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒至兩分鐘，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即可。功效：營養豐富，開胃通便。

蘿蔔燉羊肉材料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑、香菜、食鹽、胡椒，醋適量。做法：將羊肉洗淨，切成小塊；蘿蔔洗淨，切成小塊；香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬小時，再放入蘿蔔塊煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。功效：適用於消化不良等症，且味道鮮美，可增加食慾。豬肝涼拌瓜片材料：黃瓜200克、熟豬肝150克、香菜50克、海米25克。醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。做法：

1．黃瓜洗淨，切片，放在盆內。2．熟豬肝去筋，切片，放在黃瓜上。3．香菜洗淨去根，切段，撒在肝片上。4．海米用開水發好，倒入盆內。5．調料攪勻澆在瓜片和肝片上，拌勻即成功效：豬肝含有大量的鐵，新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食慾豆腐餡餅材料：豆腐250克、麵粉250克、白菜1000克、肉末100克，蝦米、麻油、筍、姜、蔥、味精、精鹽各適量。做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水汆一下，擠出水分，加入調料與之調成餡。麵粉加水調成麵糰。分成10等份，每一等份擀成小湯碗大的皮子。菜分成五份。兩張麵皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做五個。然後將炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。

第62節：Part13孕育系統的保護專櫃（5）

功效：益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。

妊娠中期食品欄

冬菇油菜材料：冬菇克，油菜200克，植物油20克，鹽15克，味精少許。做法：1．油菜擇洗乾淨，切成厘米長的段，梗葉分置；冬菇用溫開水泡開去蒂。2．鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。3．放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。功效：孕婦常食能補充鈣的攝入，防治小腿抽筋。燜鱖魚材料：桂魚尾，熟豬油、蒜片、蔥絲、薑片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油、湯、精鹽、麵醬各適量。做法：

1．將桂魚宰殺洗淨，在魚身兩側劃月牙形刀紋，撒上精鹽、胡椒粉醃20分鐘。2．鍋置火上，放豬油，油燒至四成熱，放入醃好的魚，兩面略煎取出。3．鍋內留油，下蔥、姜、蒜煸香，放入麵醬、湯、花椒水、料酒和魚，用文火煨熟，用水澱粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盤即成。4．注意煎魚不要時間長，煎時千萬兩面不要上色。功效：鱖魚含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鈣、磷等，含高蛋白，有補氣血、益脾胃等作用，孕婦妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白質的缺乏。

牛肉蔬菜湯材料：帶骨牛肉250克，洋蔥、馬鈴薯、芹菜、番茄、牛骨、蔥、姜、鹽、米酒各適量。做法：

1．牛肉切大丁，入滾水汆燙後撈出；洋蔥去外膜並切除尾部；馬鈴薯去皮，西芹切大段，番茄去蒂，洗淨備用。2．鍋中放水加入牛骨肉、蔥段、薑片，以武火煮開後，將剩餘材料及米酒一起放入鍋中，待煮滾後，改