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第1部分(第1/5 頁)

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陸地區出版發行中文簡體字版。非經書面同意,

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圖書在版編目( CIP)資料

酸甜苦辣成/唐魯孫著.一桂林:,“西師範大學出版

社,2004 。12

(唐魯孫系列)

ISBN 7 … 5633 … 5101 …9

I.酸… Ⅱ.唐… Ⅲ,散文一作品集一中國一當

代 Ⅳ.I267

中國版本圖書館CIP資料核字(2004)第119113號

廣西師範大學出版社出版發行

桂林wwv才bbtpress 郵政編碼:541004、

網址:wwⅥ.bbtDress.

出版人:蕭啟明

全國新華書店經銷

發行熱線:010 … 64284815

山東人民印刷,一印刷

(山東省泰安市靈山大街東首 郵政編碼:271000)

開本:635imn×965mm l/16

印張:12。 75字數:102千字

2005年1月第1版2005年1月第1次印刷

印數:0 001~ 10 000定價:20。00元

如發現印裝質量問題,影響閱讀,請與印刷廠聯絡調換。,

饞人說饞

逯耀東

前些時,去了一趟北京,在那裡住了十天。像過去在內地行走一

樣,既不探幽覽勝,也不與學術掛鉤,兩肩擔一口,純粹探訪些真正人

民的吃食。所以,在北京穿大街過衚衕,確實吃了不少。但我非燕人,

過去也沒在北京待過,不知這些吃食的舊時味,而且經過一次天翻地

覆以後,又改變r多少,不由想起唐魯孫來。

1970年代初,臺北文壇突然出了一位新進的老作家。所謂新進,

過去從沒聽說過他的名號。至於老,他操筆為文時,已經花甲開外了,

他就是唐魯孫。1972年臺灣《聯合報》副刊發表了一篇充滿“京味兒”

的《吃在北京》,引起了老北京的蓴鱸之思,海內外一時傳誦。唐魯孫

不僅是位新進的老作家,而且是一位多產的作家,從那時開始到他謝

世的十餘年間,前後出版了十二冊(指臺灣大地出版社出版。——編

輯)談故鄉歲時風物、市井風俗、飲食風尚,併兼談其他逸聞掌故的集

子。

這些集子的內容雖然很駁雜,卻以飲食為主,百分之七十以上是

談飲食的。唐魯孫對吃有這麼濃厚的興趣,而且又那麼執著,歸根結

底只有一個字,就是“饞”。他在《烙合子》中寫道:“前些時候逯耀東先

生在報上談過臺北的天興居會做烙合子,於是把我這個饞人的饞蟲勾

了上來:”梁實秋先生讀了唐魯孫最初結集的《中國吃》,寫文章說:“中

困人饞,也許北京人比較起來更饞。”唐魯孫的響應是:“在下忝為中國

人,又是土生土長的北京人,可以夠得L饞中之饞了。”唐魯孫的親友

原本就稱他為饞人。他說:“我的親友是饞人卓相的,後來朋友讀者覺

得叫我饞人,有點難以啟齒,於是賜以佳名叫我美食家,其實說白了還

是饞人。”美食家和饞人還是有區別的:美食家自標身價,專挑貴的珍

饈美味吃;饞人卻不忌嘴,什麼都吃,而且樣樣都吃

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