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第18部分(第3/4 頁)

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。剛剛坐下,便覺腹中空空,隨來的人把帶來的酒菜獻上,楊廣吃了一會兒,覺得無味,又命令在當地找個廚師重做。隨臣找到一戶靠打獵、採藥為生的人家。他們一聽說當今皇帝要來吃飯,無奈之中只好用心伺候,由家中最會炒菜的四姑娘掌勺,一會兒,便做出四個菜送到楊廣面前。楊廣一吃,龍顏大悅,連聲稱讚,立刻傳旨要見此高廚。於是,四姑娘被領了進來,楊廣一見,又驚又喜,驚的是此處竟有如此美女,喜的是她又有如此高的烹調技術。‘這幾個菜都叫什麼名呢?’楊廣滿臉堆笑地問。四姑娘忙說‘這些都是家常菜,沒有什麼好名,這個是炒雞條……’‘哈哈哈,那麼孤家給起個新名吧!’楊廣笑著說。又問:‘此處是什麼地方?’‘稟萬歲,此地叫象牙林。’‘象牙林?噢!是不是前面那片林子呀?’‘正是!’‘太美了,太妙了,那麼,這個菜就叫象牙雞條吧!”從此,這個菜在揚州一帶傳開了。以後,蘇州廚師又根據具體情況,將這個菜改良成‘鳳穿牡丹’。”

“原來如此,想不到這美食裡面還有如此典故,今日小弟倒是受教了。”雲空聽了,讚歎不已。

“然後……”

“不用了吧,咱們不過兩人,哪裡吃得了這許多?”

“既是雲兄如此說,此道便是最後一樣,如此金秋時節,怎能不吃蟹呢,小二,上‘蟹八件’。”

“不知這‘蟹八件’又是什麼菜?又有何典故呢?”雲空很是虛心的問道。

“雲兄有所不知,‘蟹八件’並非是菜,而是食用蟹的工具,毛蟹,雲兄吃過沒有?”

雲空搖搖頭,他連聽也沒有聽說過。

“蟹的背面呈黑綠色,腹面灰白色。蟹有五對足,第一對足為螯足,上面生有絨毛,形狀象鉗子,用來取食和抗敵。其他四對足用來步行,所以叫做步足。蟹殼內有黃,其味鮮美,而鉗內肉嫩,蘸醋食之,其味美似神仙。晉畢卓嗜酒,間說:‘右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。’由此可見蟹之美味。”慕容剛不厭其煩地給雲空講解,令雲空茅塞頓開。

“因為有殼有鉗,便不得不借助工具而食之,是嗎?”

“然也。‘蟹八件’包括錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能,造型美觀,閃亮光澤,精巧玲瓏,使用方便。蟹蒸煮熟了端上桌,熱氣騰騰的,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐一剪下二隻大螯和八隻蟹腳,將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長柄斧劈開背殼和肚臍,之後拿釺、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏,取出雪白鮮嫩的蟹肉,一件件工具的輪番使用,一個個功能交替揮,好像是彈奏一抑揚頓挫的食曲。當用小湯匙舀進蘸料,端起蟹殼而吃的時候,那真是一種神仙般的快樂,風味無窮。”慕容剛說著說著,閉上了眼睛,彷彿在回味那昇仙般的美妙滋味。

正說著,菜已經66續續開始上了,兩個人相談甚久,已是餓了,美食一端上桌,便迫不急待的開動起來,雲空一邊觀察慕容剛的吃法一邊自己摸索,很快便有摸有樣了,看得慕容剛暗暗點頭,心道果然非一般凡俗之人。

席間,慕容剛便和雲空談論那詩詞歌賦,琴棋書畫,慕容剛見雲空回得頭頭是道,對書法尤其頗有鑽研,更是感興趣,其時已經酒至三更,雲空還不覺得怎麼樣,慕容剛卻已經有了幾分醉意,“雲兄一表人材,不知是否已經有了意中人了?”慕容剛半開玩笑半認真地問道。

“這個,我,好像都不是自願的啊……”雲空輕聲喃喃自語道,“冷鳳情,南宮明月……”

“倒是說啊?有沒有?”

“不知道慕容兄為何忽然問這個?”雲空不想直接回答這個問題。

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