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飢餓難耐的豬從豬圈裡放出來，，那頭豬可能預感到自己的命運，哼哼著左奔右突，企圖擺脫那幾個強壯男人的圍堵。

最後孫媽想出個招兒來，把院子的大門關嚴，再在院子裡撒上一把黃豆。

於是那頭豬的思惟全在黃豆上只顧吃了，胡金成和周海生就從後面一人抓住一隻豬的後腿，一個子就把豬放倒在地，另外孫剛的大舅也從前面捺住豬的頭，最後七手八腳地把它的四蹄用繩子綁了起來。

倘若第一次沒能抓住豬脫了手也不要緊，因為它是一個記吃不記打的傢伙，不一會兒它又去聚精會神地吃黃豆了，於是就有了第二次下手的機會。

一陣又一陣嘹亮的豬的嘶叫聲，衝破冬天鄉村的寂靜，這是孫剛幾個人在抓豬。

殺豬的地方在前堰塘邊的一戶人家，姓汪，大家都叫他汪老大，他是村裡的屠戶。有事兒大家都找他，平時背集他下鄉收豬，逢集了就在街上開攤賣豬肉。是個遠近聞名的殺豬匠。

只見他前胸穿著皮圍裙一直拖到腳面，肩上扛著一根長長的通條。那通條是用指頭粗細的鋼筋做的。有兩個大約半尺見方的鐵板做的刮子，那刮子一邊被彎成了鐵筒形，剛好就套在了通條上。手裡則拎了一把一尺多長的鋒利無比的殺豬刀，憑空就有一種寒氣出現。

這頭豬好像知道了自己的末日要到了，幾人費了好大的勁才把它趕到現場。

那口直徑超過1。5米大鍋正燒著水，熱氣騰騰的。

然後把捆好的豬抬到大案板上。這個步驟的技巧是案板不能太高，要比豬的腿稍微高一點為益。2人抬其前腿，使前半身先上，然後再抬後腿上案。如果掌握技巧3人就可以了，力量大的2人即可完成。案板略短於豬的身體，讓後腿懸空，這樣就用不上力。它的頭部向下傾斜著，下面的地上放著一個大鐵盆，盆裡裝了一些清水，是準備接豬血用的。

只見那汪老大弓起左腿的膝蓋頂住豬的後頸，左手緊緊地抓住捆豬嘴的繩結向後扳，豬的前脖子就突出起來。汪老大先用右手摸索著豬的咽喉，可能是尋找下刀的地方。不一會，他找準了地方，右手就操起刀來指向豬的脖子，在刀還沒有刺進去之前，汪老大卻說了一句話：“豬羊本是一刀菜，我來殺你別見怪。”說完這句話，那刀就向著豬的脖子深深地紮了下去。

常年累月的殺豬，死在他手下的豬不一定有多少了，所以唸叨幾聲，也是個心理寄託。

汪老大是個殺豬老手，眼疾手快，一刀封喉，豬血脈脈湧出，很快，尖亮的豬叫聲，慢慢低沉，漸漸沉寂。

這一刀穩、準、狠，太重要了。說是封喉，要豬不垂死嘶叫，這一刀不是紮在豬喉嚨管，一定要紮在豬頸動脈，如果扎歪了，那再多幾個人也按不住垂死掙扎的老豬了。

也曾經聽村裡人笑談，有些新手殺豬時，豬在砧板上捱了一刀，跳下砧板，滿田地逃竄，滿村莊人，滿世界圍追堵截的熱鬧場面。那是一刀扎歪了。

孫媽手裡拿著一根木棍不停地在盆裡攪來攪去，讓水把那血稀釋了不至於凝成血塊。然後拌上調料用一會開膛出來的小腸灌血腸，最好吃的血腸是剛出鍋的，一般人做不好這個菜。

稀釋後的豬血鮮紅鮮紅，膽小的人看了後會心驚肉跳。等到血已經流得差不多時，那豬還會抽搐幾下，最後就完全癱在那裡，一點生命的跡象都沒有了。

人們解開捆豬的繩子，又拎起它的後腿把它抬高，是讓豬體內的血全部流出再把它放下。

這時，汪老大就用刀在豬的一隻後蹄上把皮割出一個口子來。然後操起那長長的鋼通條來，用那尖頭向刀口的皮下扎去，直到扎向豬的後頸。然後抽出來還是從這處刀口向別的方向扎去，直到把豬的全身扎遍。扎完通條後，汪老大就用嘴含住那刀口使