第96章 小郭(第1/3 頁)

既然風子是梅子的全權代表，盤下餐廳後，那麼就要安排接下來的一些事務了。

首先是定位，就是做什麼。換句話說就是做中餐還是火鍋，是純麵食還是粉煲等等品類。

中餐是做小炒還是快餐，火鍋是加盟市場已成型有一定口碑的連鎖店還是自創品牌；麵食是做某地擅長型別的，比如甘肅的拉麵，山西刀削麵，河南燴麵，安徽板面等等還是多種麵食都有；或者哪種都有，可每種都做的不精，主打一個品類齊全；北面南粉，要做粉煲類的，比如綿陽米粉，柳州螺螄粉，雲南過橋米線，南昌拌粉等等；湯煲類的，那就不用說了，廣東煲湯市場地位比較突出。

定位是要根據周圍居住人群和消費水平來進行總體考量的。六里河相對於南城這一塊算是消費比較高的地方，更何況以後主要是依賴歌廳，而歌廳則是晚上的生意。

燒烤！

突然“燒烤”兩個字從風子腦子裡跳了出來，對，燒烤。燒烤主要針對的時間是晚上，而針對人群又是像歌廳這樣閒散之人，這不就是最好的定位嗎？

風子把這個想法給梅子說了，梅子也特別高興，她也認為做燒烤最好不過了。當然，也不能單純光做燒烤，還需帶點別的，這個下來再加上去都無所謂。

定位好了，就該招相應的技術人員和對餐廳佈局以及裝置做調整以及補充。現有的裝置，能用盡用，做燒烤需要的必須填補齊全了，畢竟餐廳以後就是燒烤為主打，在燒烤這一塊必須做到自己的獨特和吸引人的地方。

這時，風子腦子裡又閃現出“烤魚”這個詞來。那時候的北京，絕大多數飯店的烤魚為了節省成本和省時省力，都是用油炸來代替真正的火烤，然後再澆上魚汁和各種配料，用專用火爐上菜即可，看起來有烤魚的樣子，卻缺少烤魚的靈魂。

自己何不利用自己的有利條件，用真正的碳火把魚烤好後，再把自己乾鍋秘製調料經過一定的改良當做澆汁，那樣豈不自成一家，有了一個其它地方都沒有的私房烤魚？

甲魚可以烤嗎？

風子冒出一個奇怪的想法。

反證幹了那麼多年廚房，或許說在社會上跑這些年，從來就沒聽說有烤甲魚的。但，沒聽說過不等於就不能，別人沒烤過，不等我我就不能烤。

敢於先人一步最後整出點名堂來的例子不少，我為什麼就不能嘗試一下呢？

風子被自己這個想法搞的有些激動，情緒也異常的高漲起來。要知道，在大京這個各路高手各顯神通、老闆廚師都極盡所能拿出看家本領搶先餐飲市場的地方，誰有過人之處，誰就能搶佔先機，立於不敗之地。

對，就這麼幹，這樣不但把自己所學能盡數發揮，也能為餐廳的競爭多一種可能。

風子找到老鄉小郭，給他說了情況看他有沒有意願過來幫自己。他可以先打一段時間雜，然後再交給他負責烤魚這一塊。第一個月工資低點，第二個月就漲工資。

小郭曾經跟風子聊過，自己也討厭跑外賣，只是迫於現實，只能先幹著。他也一直想學個手藝，以後好立足於社會。這算是給老鄉個機會，再則自己身邊有個相對近一些的人，遇事也好有個支應。

小郭開始還不太相信，以為風子是在跟自己開玩笑，可當風子把他帶到餐廳轉了一圈之後，他才為自己當時以為一個住通道的人有能力開餐廳的想法暗暗好笑和自責。這不僅促使他對風子的過往產生幾分好奇，同時還對這個不是很熟悉的老鄉多了一些敬佩之情。

郭子是家裡的長子，下面還有一個妹妹。父母雖然年紀都不是很大，可父親沒讀過什麼書，又沒什麼本事。而母親受孃家影響特別大，懶就是她身上最為明顯的特點。母親閒時常常給娃們講一些自己過往的經歷，據她說，十八九歲