第97章 餐廳準備就緒(第1/2 頁)

只要工資到位，工作就好開展，風子深知這一點，所以餐廳各崗位人員很快便配備齊了。

餐廳沒開業之前，小郭沒有什麼專職事情幹，哪裡需要就到哪裡，每天忙的不亦樂乎，精神頭十足。

開餐廳，有一個很重要的環節，那就是採購。這個環節既要每天跟錢打交道，而且採買原材料需要內行，沒有一定的行業經驗就很容易採買到劣質或不符合要求的原材料。而菜品的好壞，原材料則起到決定性作用的。

那時候記得有一則報告說某某機關食堂，採購三年貪汙了一百多萬。每天跟錢打交道的人，如果意志不堅定，是很容易受到腐蝕的。

所以，採購這個活是不能隨便交給人乾的，乾的好了，沒什麼說的，不好的，愁啊恨啊的一些東西就會隨之而來。

不過，如果不是直系親屬，或者特別信的過的人，這個活，最後很難有一個皆大歡喜的結果，這個風子是明白的。

對，現在不有很多飯館都是送貨嗎？如果有人送貨上門，當天晚上只要把所要採買的菜品如數報給他們即可。對，這樣就可以省時還省力了。

郭哥，他不就是場賣菜的嗎？自己跟他商量一下，這樣既為他增加一筆收入，自己也算小小回報一下他當初對自己的照顧。

風子找到郭哥後，說了情況，郭哥當然是高興的不得了。

郭哥說：“前幾天小郭就給我說了你開餐廳的事，真為你高興！我現在就往兩家餐廳送菜，以後有了你這家，我基本每天負責給餐廳飯館送菜就可以了。”

“那家裡嫂子一個人忙的過來嗎？”風子關切地問。

“我每天三點起來去批發市場上菜，回來後我們才一起整理。差不多的時間，我又要開始給餐廳一家家送。平時他在店裡賣，除了照顧孩子上下學，人也不多，沒啥問題。”濤哥說著，打了個哈欠，眨巴眨巴眼睛，眼睛裡立馬變得有些潮溼，這是睡眠不足的表現。

“娃上幾年級了？”風子問道。

“五年級，放學還得去興趣班，現在的娃真不容易，我們那會念書簡單，哈哈。”郭哥說著，也隨性地笑著。可風子從笑聲中聽出了一些酸楚的味道，那是出門在外打拼的人都有的一種東西。

“嗯嗯，就是，不過你還是要注意休息的，不要太勞累了，你是家裡頂樑柱啊。”風子對郭哥說道。

“唉，都習慣了，幹了這一行，不累點，反而感覺不踏實，哈哈。”郭哥說著，最後都用笑聲掩蓋無奈。

採購的問題解決了，接著回去就要安排燒烤的一系列事情。開始原打算在餐廳外面露天燒烤的，這樣的好處是節省了餐廳內部的使用面積，最關鍵是在外也能起到一定的廣告效應。

可最近城管查的很嚴，雖然說不佔道也不影響行人啥的，可畢竟是冒煙的東西，國家現在對環保很重視。為長遠打算，還是不要幹這一時快長時痛的事了。

餐廳原先做的是面，沒有太多油煙，所以老闆僅僅安了一個排風扇。而現在，既然外面不能燒烤了，就只好在廚房。空間到是夠，就是必須安裝排煙管道，必須把排風做好，這應該是風子盤下這個餐廳後要做的最大一項工程了。

當然，這個工程他自己是做不了的，必須請專業人士。其實，這個問題應該最早就解決的，可開始一直考慮的是在餐廳外面烤，但前幾天看到城管和路邊擺攤的發生了矛盾，最後還打成一片，小販差一點動刀砍了人，這事讓風子多少有些擔心。還是多一事不如少一事，畢竟是開店做生意不像路邊攤一樣說走就走，考慮長遠點好。

有了這一出，風子這才決定在後廚燒烤，這樣等於就耽誤了幾天。不過還好，排風從過來人量好尺寸，回去製作再到安裝，兩天不到就弄的規規整整了。